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김치 ‘골마지’ 곰팡이 아닌 효모…인체 위해 없어 - 식품음료신문
확인 △골마지가 생성된 김치 모습흔히 김치 표면에 생긴 흰색막에 대해... 생긴 골마지이며 안전성에서도 큰 해가 없는 것으로 나타났다. 세계김치연구소(소장 하재호)가 골마지를 발생시키는 효모의 위생...
성공 혹은 실패 - <b>산막효모(골마지)와 그 처방법</b>
글 수 232 산막효모(골마지)와 그 처방법 조회 수 5440 추천 수 46 2006.12.13 15:08:16 *.188.97.6 http://www.suldoc.com/9228 산막효모(골마지)와 그 처방법... -> 골마지 현상이 없으면 단단히 봉해 효모가 발효를 일으킬 수 있도록...
골마지
의한 골마지가 생긴다. 이는 하얀 곰팡이와 비슷하게 생겨 마치 곰팡이인... 11월 골마지가 효모에 의해 생성되는 물질이며, 독성이 없다고 밝힌 바 있다. 연구팀은 골마지가 생성된 배추김치·갓김치·열무김치...
골마지 - 위클리서울
<사진으로 보는 세상> 그레이스 홍 골마지는 오이지나 동치미가 익을때 발효균이 생겨 항아리 위에 하얗게 피는 것이 골마지이다. 골마지에 대해 수필을 써 문학신인상을 수상한 글 " 가지런히 쟁여진...
김치·장류에 끼는 ‘골마지’, 곰팡이 아니다 - 한국농정신문
HOME 뉴스 유통식품 김치·장류에 끼는 ‘골마지’, 곰팡이 아니다... 낀 골마지. 세계김치연구소 제공 김치나 장류 표면에 하얀 곰팡이처럼 끼는 ‘골마지’는 곰팡이가 아닌 것으로 밝혀졌다. 세계김치연구소...
골마지가 곰팡이?...김치 골마지는 ‘효모’ – 현대건강신문
Home > 이동 골마지가 곰팡이?...김치 골마지는 ‘효모’ 세계김치연구소, 김치 골마지 유발 효모의 안전성과 정체 밝혀 기사입력 2018.11.22 11:22 댓글 0 [현대건강신문=채수정 기자] 김치 그 중에서도 장기간...
‘곰팡이’ 오해 김치 표면 흰색막, ‘골마지’의 정체는? : 비즈N
세계김치연구소, 골마지 유발 효모 안전성 분석…독성 없어 김치 표면 흰색막 ‘골마지’의 정체는 © News1 세계김치연구소는 김치 표면에 생기는 흰색막인 ‘골마지’를 발생시키는 효모의 위생 안전성에...
골마지 없는 햇마늘쫑 절임&무침 황금레시피
요리톡톡 맛톡톡 골마지 없는 햇마늘쫑 절임&무침 황금레시피 2주전에 딸과 장에 갔는데 마늘쫑을... 때죠 골마지 없이 10일정도 숙성시켜 삭은거 먼저 건져서 무쳤어요 딸 무치자마자 먹더니 진짜맛있어...
동치미 담그는법 : 골마지 끼지 않는 동치미 만드는법
동치미 뿐만 아니라 물김치 종류 담글때 가장 고민이 골마지 이지요? 맛있는 동치미 담그는법 이더라도 골마지가 끼면 맛이 변하기 마련인데요. 오늘 알려드리는 동치미 만드는법 골마지끼지 않게 맛있게...
[알토란 김장김치] 동치미 담그는 법…골마지 억제 비법은?
그는 동치미 무 절이는 법부터 동치미에 끼기 쉬운 골마지를 억제하고 청량한 톡쏘는 맛을 더해줄... 떠한 골마지가 끼지 않는 재료는 소주로 국물에 소주를 넣어 무의 아삭한 식깜까지 살렸다. 또한 무...
골마지
7월 2일 검색해 보니 흰색 막은 '골마지'라고 하는데 인체엔 해가... 생긴 골마지는 스스로 없어지진 않는 모양이다. 표면을 완전히 덮었다. 7월 4일 아직도 설탕 부족인가 싶어 3컵 더 추가 합니다. '골마지'란?...
골마지? 궁금하다
골마지? 곰팡이의 일종이라는..... 간장.된장.술.초.김치 등의 물기... [장을 담갛다, 골마지가 끼지 않도록 참숯을 띄웠다] ¶지난 늦가을에... 알맞히 익어갈 무렵 골마지가 심하게 끼이기 시작하였다. 낭패다....
장물에 골마지가
몇일전부터 장물에 골마지가 끼이기 시작했다. 처음엔 조금씩... 두고보고 골마지가 심해지면 장가르기를 해야할성 싶다. '구더기 무서워... 작년에는 장가르기 후에 간장에 골마지가 핀듯한데 어찌 이번엔 이리도...
간장 골마지
간장에 낀 골마지를 걷어내는 일이 거의 매일의 일과다. 어머니께선 '골가지'라고 하셨는데 바른 말은 '골마지'란다. 골마지는 발효를 돕는역할을 하는 곰팡이의 일종이라는데 사람에게 해가 되지않지만 , 우선...
골마지
고추장의 골마지 현상을 예방하기 위해서는 소금이나 설탕을 두껍게 뿌리거나 다시마, 미역 등을 덮어... 있는 증류주 등을 이용하면 좋다. 동치미 담글 때 국물에 식초를 약간만 넣어주면 골마지가 끼지 않아 깔끔하다.
매실 장아찌 골마지 - - ::: 알찬살림 요리정보가득한 82cook.com
김냉에 꺼내보니 골마지가 약간씩 끼여있네요 올6월에 만든건데 넘아까운데.. 먹을수가 있나요?
매실 장아찌 골마지 - 커뮤니티 - 자유게시판 ::: 알찬살림 요리정보가득한 82cook.com
자유게시판 드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방 제 목 : 매실 장아찌 골마지 지나다 | 조회수 : 370 작성일 : 2019-12-20 19:02:30 김냉에 꺼내보니 골마지가 약간씩 끼여있네요 올6월에 만든건데...
동치미에 골마지가 꼈어요 어쩌죠? - - ::: 알찬살림 요리정보가득한 82cook.com
담은지 3주쯤 된 동치미 오늘 처음 꺼냈는데 위에 하얀 골마지가 꽤 꼈어요. 살짝 덜 익었지만 맛은 엄청 좋은데요. 저걸 어쩌죠? 베란다 다용도실에 넣어둔거 냉장고로 옮겨야겠죠? 근데 저 골마지는 걷어내면...
동치미에 골마지가 꼈어요 어쩌죠? - 커뮤니티 - 자유게시판 ::: 알찬살림 요리정보가득한 82cook.com
동치미에 골마지가 꼈어요 어쩌죠? ㅇㅇ | 조회수 : 1,175 작성일... 하얀 골마지가 꽤 꼈어요. 살짝 덜 익었지만 맛은 엄청 좋은데요.... 근데 저 골마지는 걷어내면 되나요? 오늘 먹을땐 베보자기에 걸러...
골마지 | 과학포털 사이언스올
골마지 TOTAL 1건 [사이언스TV] 김치 골마지에 독성 없다 과학적으로 확인 11월 26, 2018 김치와 같은 발효 식품에 생기는 흰색 막인 '골마지'에 독성이 없다는 사실이 과학적으로 확인됐습니다. 세계김치연구소...
뉴스
[스브스夜] '미우새' 음문석, 무명시절 고충 토로 "영양분 섭취 못해 눈 떨리...
김치 위 골마지를 두고 "곰팡이 폈다. 먹어도 된다. 식물성인가 뭔지 모르겠는데 먹어도 된다. 이게 제일 맛있는 거다"라고 설명했다. 황치열은 "내일 너 시상식인데 잘못되는 거 아니냐"라며 웃음을 터트렸다. 음문석은...
'미우새' 음문석, '짠내'나는 삶의 이유…힘들었던 과거 [종합]
그러나 김치 상단엔 염분이 부족해 골마지가 피어있었고, 이를 본 치열은 경악했다. 그럼에도 문석은 "이건 식물성(?) 곰팡이라 괜찮다. 요거트도 이렇게 해서 먹지 않냐"고 변명했다. 이어 문석은 흐르는 물에 골마지를...
'미우새' 음문석, 황치열에게 "골마지 낀 김치=요거트 다 발효" 삼단논법 펼쳐
김치 위에 골마지가 낀 것을 보고 황치열이 경악하자, 음문석은 "요거트도 발효됐지. 발효된 거 먹는다고 안 아파. 김치도 발효된 거 잖아"라며 요상한 삼단논법을 펼쳤다. 하지만, 묘하게 설득되는 음문석의 말에...
[CSI] 김치냉장고 '곰팡이' 논란…제조사 "사용자 잘못"
골마지 즉, 김치나 된장, 간장 등에 생기는 곰팡이로 추정되는데 온도와 습도가 높아지거나 공기와 접촉하면 급격하게 생겨납니다. 현정은 / 성신여대 바이오식품미생물공학과 교수 "온도가 높아지면 높아질수록 골마지...
[비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야
또 ▶김치 유래 기능성 유산균을 개발하고 ▶김치 골마지(하얀 효모막)의 안전성을 구명하고 ▶팽창 방지 포장방법과 소재를 개발해 수출을 확대했다. 김치업체의 원스톱 현장애로 해결과 패밀리 기업 지원, 연구성과...
2019 수필대전, 대나무꽃
그러면 골마지가 끼지 않는다고 했다. 냉장고가 없던 시절이라 보리밥을 해서 대나무 바구니에 담아 부엌 천장에 매달아 놓기도 했다. 아버지는 낚시를 좋아해 대나무를 베어 낚싯대를 만들었다. 물고기 담는 그릇에도...
[알토란 김장김치] 동치미 담그는 법…골마지 억제 비법은?
그는 동치미 무 절이는 법부터 동치미에 끼기 쉬운 골마지를 억제하고 청량한 톡쏘는 맛을 더해줄 비법 재료를 공개했다. 김장용 동치미 무 절이기 황금 비율은 무 1개당 꽃소금 1컵이다. 떠한 골마지가 끼지 않는...
[스마트 리빙] 까만 점 있는 배추 먹어도 될까?
또, 김치를 오래 두면 김치 위에 하얀 골마지가 생기는데요. 곰팡이라고 생각하는 사람이 많지만 효모가 생성하는 물질로서 독성이 없기 때문에, 굳이 김치를 통째로 버릴 필요가 없고, 골마지만 걷어내고 김치를 물에...
'생생정보마당' 인천광역시 밥도둑 꽃게 맛집, 간장게장+양념게장+꽃게탕에 라...
귤껍질을 넣은 뒤로 간장에 골마지가 끼지 않아 애용하고 있다고 한다. 한약재 특유의 맛과 향도 게장에 배는 효과도 낸다. 씨간장은 따로 보관해뒀다가 끓인다. 씨간장 덕분에 지금의 사장님이 태어났다고 해도 과언이...
하재호 세계김치연구소장 “김치의 7가지 맛 표준화 모색”
▲구체적 성과라는 것이 무엇인가=김치 제조에서 항상 문제가 됐던 게 바로 김치 표면에 흰색 곰팡이가 생기는 골마지 현상이었다. 최근 미생물기능성연구단이 그동안 곰팡이로 오해받던 김치 골마지가...
[종합] '생생정보마당' 경기도 화성시에 문어 김치전골 장인 있다… 곤드레밥...
식초를 활용하면 골마지(김치나 장류 등 발효식품 표면에 하얀 막처럼 생성되는 물질, 효모 덩어리)가 끼지 않는다고 한다. 김치가 빨리 쉬지 않고 쭉 유지되기 때문에 이 같은 식초들을 활용한다. 맛과 변질 방지를 위해...
'모듬장아찌' 12일 방영 된 수미네 반찬...
여름 김장 베이스 소스에는 전부 소주가 들어가는데, 그 이유는 골마지가 끼는 것을 막기 위해서라고 한다. (변질 되는 것 방지) 이날 방송에서는 숙성 기간을 오래 기다리지 않고, 단 5일 만에 오이지를 완성하는...
[종합] 수미네 반찬 54화, 순대볶음 X 꼴뚜기조림 X 여름 김장(양파장아찌+모...
여름 김장 베이스 소스에는 전부 소주가 들어가는데, 그 이유는 골마지가 끼는 것을 막기 위해서라고 한다. (변질 되는 것 방지) 이날 방송에서는 숙성 기간을 오래 기다리지 않고, 단 5일 만에 오이지를 완성하는...
임성근 참외장아찌, 알토란에서도 소개 "오이와 환상궁합"
소주는 골마지를 예방하고 오이가 무르지 않게 만든다고. 소주는 1병을 전부 부어준다.실온에서 2~3일 숙성한 뒤 냉장 보관하면 맛있는 오이와 참외 장아찌가 완성된다./편지수기자
하재호"김치 산업 시장규모 2조4천억원...'김치 세계화' 한류열풍타고 순항"
그것을 골마지라고 하는데 이것이 무엇인가, 하는 연구도 했고요. 그 외에도 김치를 두게 되면 발효가 되어서... 그 다음에 골마지가 생기는데 이것을 어떻게 하면 억제할 수 있는가, 이런 것도 하고요. 그 다음에 김치가 짠...
[뉴스플러스]농식품부 김치산업 육성방안 주요 내용은
2020년까지 유통기한 연장(30일→60일), 김치 발효대사 규명, 복합종균 개발(3종), 백색산화막(골마지) 방지 및 지능형 포장(숙성도 인식) 개발에 나선다는 것. 또 포장·안전기술 고도화로 소비자 편의성과 안전성을 높일...
'김치 R&D 로드맵' 수립ㆍ김치품질표시제 도입
품질ㆍ안전 차별화 '김치 R&D 로드맵'을 수립해 2020년까지 품질유지기간 연장, 김치 발효대사 규명, 복합종균 개발(3종), 백색산화막(골마지) 방지 기술 및 지능형 포장(숙성도 인식) 개발 등을 위한 R&D 지원을 확대한다....
묵은지와 닭다리 살의 조화 '묵은지 닭볶음탕', 여러 재료로 맛있게 만드는 방...
김치 골마지, 전라도 김치 묵은지를 맛있게 조리한 묵은지 닭볶음탕은 특별한 맛을 자랑한다. 묵은지... 묵은지는 오래 되고 잘 익은 것을 활용하는 데 특히 김치 골마지가 피어있는 묵은지라면 더 감칠맛을 낼 수 있고...
[리얼푸드]흰색 곰팡이 오해받는 김치 골마지는 ‘효모 덩어리’
하얀 곰팡이라는 세간의 오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘골마지’다. 골마지는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치 발효...
[리얼푸드]흰색 곰팡이 오해받는 김치 골마지는 ‘효모 덩어리’
하얀 곰팡이라는 세간의 오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘골마지’다. 골마지는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치 발효...
블로그
김치에 끼는 흰 골마지,먹어도 될까요?
세계 김치연구소의 발표에 따르면, 이 하얀 물질의 이름은 곰팡이가 아닌 ‘골마지’입니다. 김치의 효모에 의해 생성되는 물질로, 독성이 없다고 밝혀졌습니다. 골마지가 생기는 이유는? 유산균이 왕성하게...
묵은 김치 하얀곰팡이의 정체는 효모가득 골마지
하지만 이것의 정체는 하얀곰팡이가 아닌 효모에 의해 생성된 '골마지' 입니다. 골마지가 뭘까요? 세계김치연구소 출처 : 세계김치연구소 골마지 단어만 들어도 굉장히 생소한 단어인데요. 김치에 생기는 이...
조청 고아서 달달하니 맛있게 담는법 골마지 안끼게 하는방법...
골마지 안기는 방법 꿀팁~~!! " " 엿질금을 겉보리 사서 직접 만들어 말렸다가 조청 달이니 너무... 부어주면 골마지도 안기고 다 먹을때까지 촉촉하답니다 " 소주 붓는 분도 계시던데 소주는 증류주라 쓴맛이...
오이지 담는법 오이지보관법 오이지 만들때 주의점 골마지...
요즘 골마지 끼지 않는 #오이지담는법 이 많이 소개되고 있는데 처음엔 나도 따라해볼까? 하던 차에 #오이지골마지 (흰 곰팡이)는 젖산 발효식품(유산균) 의 그야말로 소중한 우리전통 의 방법인 것을 알게 되어...
동치미 담그는법 : 골마지 끼지 않는 동치미 만드는법
동치미 뿐만 아니라 물김치 종류 담글때 가장 고민이 골마지 이지요? 맛있는 동치미 담그는법 이더라도 골마지가 끼면 맛이 변하기 마련인데요. 오늘 알려드리는 동치미 만드는법 골마지끼지 않게 맛있게...
골마지
#골마지 라고하는데 결론적으로 #효모덩어리 그리고 #독성은없다 입니다. 그나저나 음문석편 계속 보다보면 옛날 생각나 울컥할듯 합니다. 계속 응원할께요 음문석님 하단 네이버 검색 자료 입니다. 골마지...
골마지 꽃 / 조이섭
김장 때 버무린 김치를 차곡차곡 담고 맨 위에는 시퍼런 겉잎을 펴서 덮어 두었는데 그곳에 하얀 골마지가 꽃처럼 피었다. 골마지는 김치가 충분히 익은 뒤 유산균의 활동이 줄어들면 생기는데, 김장 통 위에...
오이지 담그는법 / 원리로 만드는 골마지 없이 실패 없는 물없이...
[Jasmine's Food Style] 오이지 담그는법 원리로 만드는 골마지 없이 실패 없는 물없이 오이지 담그는법... 그럼 원리를 아셨으니 골마지 없이 실패 없는 물없이 오이지 담그는법 시작할게요. ▒ 재료 준비 계량기준...
물없이 오이지 담그는법 골마지 안생기는 팁
보관해도 골마지 안 생기는 팁도 알려 드릴게요 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요 소금으로... 오이지 골마지 안 생기는 팁 그릇에 오이지만 건져 보관할때 김치냉장고에 보관하면서 한 번씩 오이에서...
만물상 오이지 물없이 오이지 담그는법 끓이지 않는 골마지없는...
만물상에서 소금으로 문지르면 오이에 상처가 나서 오이장아찌가 물러지게 되고 골마지가 생긴다고... #만물상 #오이지 #이보은 #오이장아찌 #물없이 #오이지담그는법 #담그는법 #담그기 #담그는시기 #골마지없...
김치의 골마지 곰팡이 균이 아니다~세계김치연구소 연구성과
"김치의 골마지는 독성이 있는 곰팡이 균이 아니다." 장류(고추장, 간장)·술·김치 등 물기가 있는... 의한 골마지가 생긴다. 이는 하얀 곰팡이와 비슷하게 생겨 마치 곰팡이인 것으로 착각하기 쉽지만 실상은...
고추장아찌 만드는법 끓이지 않고 골마지 안생기게
끓이지 않는 고추장아찌 만드는법 골마지 안생기는 황금비율 식초에 먼저 절인다? 끓이지 않고 골마지 생기지 않는 황금비율의 고추장아찌 만드는법을 하우투 동영상으로 확인하세요! 고추장아찌는...
알토란 겨울 동치미 만드는법 골마지 끼지 않는 비법
골마지 끼지 않는 겨울동치미 황금레시피 무 10개, 실파 200g, 갓 200g, 무청고갱이 200g, 대나무잎 12장... 대나무잎 속에 항상화 물질의 항균작용으로 골마지가 생기는걸 막아주고 톡 쏘는 청량감까지 살려준다고...
골마지
모든김치는 곰팡이(골마지)가 발생할 수 있습니다. 또한 김치냉장고에 보관했다고 하더라도 골마지는 피게됩니다. 배추김치 뿐 아니라 깍두기, 총각김치, 무김치까지 다양합니다. 그러면 김치에 곰팡이...
오이장아찌 - 꼬들꼬들 골마지 없게
오이장아찌 담아서 총 3일정도 밖에 놔둔 후 냉장고 속으로 물이 한방울도 않들어가서 골마지같은건 끼지 않을 뿐더러 냉장고가 좁다면 그냥 시원한 그늘에 둬도 괜찮아요. #오이징아찌 #골마지없도록오이지...
골마지 걱정없이 오이지 담그는법 소금물 끓여붓는 50개 반접...
조상의 지혜를 담아 골마지가 끼지 않는 오이지 담그는법 아주 자세한 레시피 입니다 국내산 천일염... 한다면 골마지 생기지 않아요 표면에 약간 생기더라도 오이는 제대로 숙성되니까 아주 맛있게...
産膜酵母, 피막형성효모, 효모막, 효모산막, 골마지,주름막)
초산발효시_산막효모(film yeast, 産膜酵母, 피막형성효모, 효모막, 효모산막, 골마지,주름막)와 대응방안 산막효모는 알코올발효와 초산발효 과정 중에 생성되는 효모막으로 산소를 필요로 하는 호기성이며...
효모곰팡이(효모균)로 인한 골마지(film yeast)가 생긴...
막을 " 골마지(film yeast) 또는 산막효모 "라고 합니다. 이미지 출처 http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=82667 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운 박사·노성운 박사 연구팀이 골마지...
짜지않은 동치미 만드는법 / 골마지 없는 동치미 만들기
정말 골마지가 끼지 않고 짜지 않게 봄까지 먹을 수 있더라구요~ 좀 달착지근한 동치미를 원하신다면 동치미가 다 익고 난 다음 무 하나를 꺼내어 작은 통에 썰어 담고, 배를 썰어 넣어 준 다음 동치미물에...
김치 곰팡이(골마지) 났다고 버리지 마세요
#김치곰팡이 #김치골마지 #골마지 #김치에흰곰팡이 안녕하세요 맥군이에요 일반 가정집에서는 김치냉장고를 사용하지만 저처럼 자취하는 사람은 김치냉장고 사용을 못 하는 경우가 많죠 이렇듯 김치냉장고를...
지식인
메주곰팡이와 골마지의 역할
곰팡이에 대해 설명문을 작성해야하는데 메주곰팡이와 골마지의 역할에 대해서 자세히 설명해주세요 안녕하세요... 메주곰팡이와 골마지의 역할에 대해 질문글을 남겨주셨는데요 음식을 썩지않게 하는 역할로써 참고하셔서 도움이...
매실청에골마지가생겼다면어떻게할까요?
매실청에골마지가생겼다면어떻게할까요? 답변부탁요 우선 위에서 골마지를 떠내는 것이 어떨까요? 매실을 걸러낸 상태라면 체에 걸려주세요.
매실 엑기스에 하얗게 골마지가끼네요
매실 엑기스에 하얗게 골마지가끼네요 물이 들어간것이 아닐까요?걷어내시고 한번 끓인후 식혀서 보관하시는것이 좋을것 같습니다.
김치에 골마지? 인가 흰색이 아니라
김치에 골마지? 인가 흰색이 아니라 갈색 비스무리한 색이 표면에 있는데 먹어도 상관 없나요? 냄새는 ㄹㅇ 막걸리 냄새가 심하게 나네요 안드시는게좋을꺼같아요
파인애플식초 곰팡이, 골마지인가요?
... 인터넷 검색해보니까 곰팡이는 아니고 골마지라고 하던데 위의 하얀층만 걷어내고 먹어도 되는건가요? 요즘 날이... 골마지맞습니다. 골마지는 발효성 식품의 겉표면에 생기는 곰팡이 같은 흰색막 입니다. 골마지는 드시면 좋은 건...
골마지낀 마늘은 못먹나요?
골마지낀 마늘은 못먹나요? 골마지 낀 동치미를 버리진 안습니다. 골마지는유익균에 의해 만들어지며 우리 음식의 발효식품은 골마지를 이용한 것입니다. 골마지가 해롭지 안습니다. 보기에 안좋을 뿐입니다. 신경이 쓰이면 세척해...
"골마지"가 뭐예요.
골마지와 고래기는 어떻게 뜰린건 가요 골마지는 곰팡이의 일종으로 발효를 돕는 역할을 한다고 합니다. 골마지는... 이것을 골마지라고 합니다. 또 국물김치를 오래두면 공기와 접촉하는 윗부분에는 하얗게 산막 효모가 생기는데 이를...
김치에 곰팡이가 폈는데 골마지말고 회
김치에 곰팡이가 폈는데 골마지말고 회갈색 곰팡이도 꼈는데요 이것도 먹어도 되나요??? 이런건 못먹습니다 아깝네요
식초의 곰팡이? 골마지?
파인애플 식초를 담궜는데 하얀 결정체가 있는데 곰팡이인지 골마지인지 구분이 안가네요. 골마지입니다 곰팡이면약간 푸른거랑 섞여있어서 애메해요색이
골마지낀 명란젓 먹을수 있나요?
냉장고에 있던 명란젓에 골마지가 꼈는데 씻어서 먹어도 되나요 씻은 다음 쪄서 먹으면 괜찮치 않을까요 ? 안녕하세요?... 님이 말씀하신 골마지는 우리생활과 밀접한 발효음식(간장, 된장,젓갈류,동치미) 에 흔히 생기는 물질입니다....
오이지골마지안끼는방법
오이지골마지안끼는방법 오이지에 골마지 끼는건 염도가 낮아서 일 겁니다. 오이지 물을 따라서 염도를 더해서(간장이나 소금으로 ) 팔팔 끓여 식혀서 오이지에 부으면 낫습니다.^^
파인애플식초 흰 곰팡이? 골마지?
... 계시고 골마지라고 흰거만 건져내고 먹어도 된다는 분들이 계신데 정확히 먹어도 되는지 안되는지 가르쳐주세요..... 2주간 열심히 기다렸거든요 ㅠㅠ 식초를 만들 때 생기는 것으로 이초산막은 초모나 식초골마지라고 부르며...
오이지 골마지 냄색 많이 나요
오이지 골마지 냄색 많이 나요 오이지 골마지의 경우 냄새는 많이 난다고 봐야 합니다. 이는 발효, 성분 등에 따라 제각각 다를 수도 있사오니 참고하세요.
살면서 이렇게 심한 골마지 처음봅니다
살면서 이렇게 심한 골마지 처음봅니다. 볼 때마다 징그러워서 소름돋아요. 골마지 맞는건가요? 걷어내고 밑에 고추장 먹어도 되나요? 골마지가 아니라 곰팡이 입니다.골마지는 처음에 얇은 비닐을 덮은 것처럼 막이 균일하게...
곰취장아찌에 골마지가 끼었어요.어떻게 하죠?
곰취장아찌에 골마지가 끼었어요.어떻게 하죠? 골마지 낀 부분을 걷어 내시고요 국물을 따라서 한번 끓여서 식힌 다음 곰취가 잠기게 부어 주신 다음 냉장 보관하세요.
된장에 곰팡이((골마지))
... 그리고 곰팡이 골마지 꽃 3가지중 어느 글자가 맞는가요?? 소금을 위에 듬뿍 올려놓으니 짜서 못먹구요 다른방법 좀 가르쳐 주세요 답변 입니다^^ 된장에 곰팡이 피는것이 정상입니다^^ 된장에 곰팡이 피면 맛있는 된장이 만들어 집니다...
내공걸어요~^^동치미에 골마지가 생겼을때?
동치미에 골마지가 생기면 어떻게 해야해요? 채로 걷어내시고 소주를 반컵만 넣어보세요
김치위에 히얗게 골마지가 끼는이유가 뭔가요?
여름에 김치담아도 그러고 겨울에도 김치는 담았는데 위에 하얗게 골마지=고래기가 끼는 이유는 뭔가요 방지하는 방법좀 알려주세요 공기와 접촉이 더 많이 되는곳에 잘기게 되는데요.. 공기와 접촉하여 좀더 많은 미생물이...
오이지에 골마지가 안생겨요
오이지에 골마지가 안생겨요 염도가(소금간) 약한건 아닐까요! 좀짜게 간을 하시구요.희석액을 끓여서 반쯤식혀서 넣으셔야여름에 무사히잘 넘깁니다.^^
간장골마지제거법
간장위에 하얀 골마지가 많이 생겼는데 왜 생기는건지,제거는 할수있는지,할수있으면 어떻게 해야하는지 알려주시면 감사하겠습니다, 간장은 3월 5일 담았습니다. 일종의 효모균으로 간장에 불쾌한 맛을 줍니다.보드라운 천으로...
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김치 골마지 안끼게 오래 보관하는 방법 (공제740)
언젠가 티비에서 골마지낀 김치가 김치냉장고 탓이라며 나온 방송을 본적이 있는데 이거 진짜 백프로 본인탓입니다 ~~ 김치를 김장날 담아서 김치냉장고 보관후 한번도 열어보지 않고 봄 여름 가을 지나면 백프로 골마지껴...
골마지 낀 배추김치 버려야하나요?
온라인에서 배추김치를 10킬로 구입했는데 젤 위에 있는 배추에 골마지가ㅠ 이건 박스채 버려야하나요? 아님 이것만 버림 될까요? 혹시 골마지가 곰팡이 같은걸까요? 맛은 그럭저럭이라 아깝네요ㅠ 댓글 미리 감사드려요^^
김치에 끼는 흰 골마지...
김치에 끼는 흰 골마지, 먹어도 될까요? http://me2.do/G3a6EjI2 난곰팡이핀줄알고 셤니김치 20포기 버렸는데...
부디,골마지 생기지 말거라
김치에 다 골마지가 껴서ㅠㅠ 그래서 올해는 비닐 싫어하지만 혹시나~싶어서 담아볼려구요. as기사님은 정상온도래요. 우리집 뚜껑식은 15년동안 골마지 한번도 낀적이 없었는데.. 암튼,올해는 비닐 넣어서 써보고 그래도...
골마지낀 삭힌고추..먹어도되는걸까요?
간장끓여 삭힌고추를 만들어놨는데 위에골마지가많이꼈어요. 냉장고에 보관했고요.. 씻어보니 맛은 괜찮은데.. 고추양이다행히 많지는않은데.. 버리기엔너무아까워서요.. 먹어도될까요?
김치골마지요~
김치사서먹고있는데요~ 종가집중부식김치요 근데맛있게익을때쯤항상골마지? 그런게생겨요ㅜㅜ하얗게...깨뿌린것처럼... 상하기시작하는단계죠?흠... 혹시구매하고통으로옮기지않고익을때까지밀봉상태로두면 안생길까요?...
간장고추장아찌 골마지 ㅠㅠ
자꾸만 하얀 골마지가 껴요ㅠㅠ 걷어내고 다시 끓여서 소주 넣고 끓였는데도 똑같이 다시 껴요 더 훨씬 더 저염으로 만든 마늘 장아찌는 잘만 삭혀지고 있는데 골마지 자꾸 자꾸 생기네요ㅠㅠ 이거 다시 걷어내고 소주 더...
골마지 낀 고추장 해결법있을까요?
시엄니께서 주신 고추장이 걷어내도 계속 골마지가 끼고 맛도 없어요... 다시 살리는 방법 없을까요.... 엄청 많아서 버리기도 아까워요 ㅠㅠ
오이지 골마지요...
하얗게 골마지가 꼈어요. 스사모글 검색해보고 먹어도되는구나 싶어 깨끗이 씻어 먹으니 맛은 괜찮았어요. 문제는. 나머지 오이지들을 어쩌냐는건데. 1. 골마지 잔뜩낀 상태로 그냥 놔두고 먹을만끔씩만 꺼내어 씻어...
물없는 오이지인데 골마지가...
6월 6일에 담궈서 이제 1주일 되었는데 이게 골마지 인가요? 물없는 오이지 담궈서 골마지 안낀다고 들었는데 날이 더워서 그런지 ㅠㅠ 먹어보니 맛은 그냥저냥 먹을 만한데 식초 소주 새로 만들어서 더 담궈놔야하는지...
한여름에도 골마지없이 실온보관 끄덕없는 소금오이지 깨알팁!!!
●안전빵으로 기본10:1에서 소금 살짝더넣는정도 (물10L:소금1kg >>>>소금1,100g~1200g) ●여기서 팁!!● 골마지N... 숙성된 맛이나요~~ 골마지없이 변화 샷!! 다양한방법속에 참고가 되심 좋겠습니다^^ 여전히 물이맑아요...
오이장아찌 골마지 생겼어여 ㅠㅠ
처음 오이장아찌 했는데요 골마지 안끼는 방법으로 했는데도 오늘 보니 골마지(아니면 흰곰팡이? 버려야할까요) 살릴 방법이 없을까요 ..
세상에나~이 오이지 좀 보세요^^
꼬들꼬들~꼬들 ♡♡♡ 실온에 그냥 방치 해 두었는데 햐얀 골마지도없이 깨끗깨끗♡ 역시~소금이 좋았나봅니다♡ "신안소금 요정님 진짜 요정님이셨네요~ 그러니 이리 오이지가좋죠♡ 요정 ~인정♡♡♡ 인정합니다!!!!!!!!!!...
오이지 골마지..ㅠ도와주세요~
지난일욜담그고..잘눌러뒀는데... 오늘보니 하얀골마지가 쫘라락...ㅠ 이를 어쪄죠.. 긴급구조 알려주세요^^;; 네이버에 다시끓여부라는 말도있고.. 다시만들어부라는분도있고 저골마지 생긴물은 못쓰는걸까요??
이거 골마지인가요?
해키키 오이지 담근다고 해놨다가 이틀 후에 다시 물 끓여서 부으라고 했는데 까먹고 ;ㅂ; 하루 더 지나서 열어보니 이렇게 하얀 막같은게 생겨있어요;; 이거 골마지인가요? 먹어도 되나요? 요똥은 알길이 없어 여쭤봐요 ㅜㅜ
골마지 낀 김치부분 빼고, 괜찮은 김치 부분으로 만두 해도 될까요?
골마지 부분은 제하고 밑에 괜찮은거 따로 빼놨는데 만두해도 되겠죠???
골마지? 생긴 배추김치 먹을 수 있다던데,
많이 주시면 다 못먹고 항상 버리게 돼요..ㅠ 냉장고 청소 하다 김치통만 7개 씻다가ㅋ 배추김치에 하얀 곰팡이 같은게 폈더라구요 골마지? 라는데 씻고 가열해서 먹음 괜찮다는데, 양도 양이라 ㅠ 이걸 어찌해얄지.. 신랑...
연근 무침에도 골마지(?)가 생기나요?
인데요 오늘 꺼내보니 살짝 분홍색 물기(?)가 골마지처럼 보이는데 군데군데 생기고 연근이 맞닿는 부위에 물기가 생겼어요 ㅠ 양이 많은데 다 버려야하는걸까요? 경험 많으신 주부님들의 지혜를 빌려봅니다...
도서
저자 : 안용근|이규춘
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ISBN : 8936308939 9788936308933