알토란 김하진마늘청 돼지불고기 만드는법 마늘 돼지고기 간장조림

mbn 알토랑 임성근 닭조림 간장 닭찜 레시피 

봉준호 셰프 오징어순대 만드는법 242회 

알토란 김하진 만능마늘청 돼지불고기 만들기 

돼지 앞다리살 600g, 영양 부추, 실파 , 

마늘청 7 큰 술, 사과즙 7 큰 술, 양파즙 7 큰 술, 간장 3 큰 술 반, 

맛술 3 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 참기름 2 큰 술, 후춧가루 

김하진 마늘청 만드는법 

1. 통마늘 1kg은 깨끗이 씻은 후 

30분 정도 물기를 제거한다. 

편으로 썬 다음 굵게 다진다 

2. 소독한 밀폐 용기에 다진 마늘을 넣고,  

계핏가루 2 큰 술, 쌀조청 800g을 넣는다 

3. 1시간 후 잘 섞어 밀폐한다. 

5일간 냉장 숙성시킨다

마늘청 활용 

돼지불고기 간장제육 레시피 

 1. 돼지고기 앞다리살 600g은 한입 크기로 썬다 

2. 마늘청 7 큰 술, 사과즙 7 큰 술, 양파즙 7 큰 술, 

간장 3 큰 술 반, 맛술 3 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 

참기름 2 큰 술, 후춧가루 세 꼬집을 섞는다. 

 3. 돼지고기는 한 장씩 양념장을 발라준다.  

갈비맛 나는 돼지불고기 비법

4. 센 불에 달군 팬에 고기를 한 장씩 펼쳐 넣는다.

양념은 절대로 붓지 않는다. 

앞뒤로 노릇노릇하게 지진다. 

5. 고기의 양면이 노릇하게 익으면 

남은 양념장을 조금씩 넣어 끼얹어 가며 굽는다 

6. 접시에 영양 부추를 깔고 구운 고기를 올린다. 

송송 썬 실파를 뿌린다

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