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26일 방송된 SBS '생활의 달인'의 은둔식달 코너에서는 튀김김밥 달인 조정숙(61·여) 씨의 비법이 소개됐다.

충남 서천군 장항읍 장항로 174(창선 1리)에 위치한 달인의 가게(큰길휴게실)는 평범해 보이지만 특별한 음식이 숨어있다. 그 주인공은 바로 튀김김밥. 분식집 단골 메뉴인 튀김과 김밥, 이 둘을 합쳐 한눈에 봐도 독특한 튀김김밥으로 입소문난 곳이다.

달인의 특별 메뉴 튀김김밥은 햄, 당근, 단무지, 달걀지단 등 흔히 먹는 김밥 속 재료들이지만 튀김옷과 달걀지단은 남다르다. 특히 튀김옷은 달인만의 비법으로 우려낸 사골을 넣어 깔끔하면서도 깊은 맛을 자랑한다.

튀김김밥 속에 들어가는 달걀지단도 달인표 땅콩기름과 고구마로 고소하고 달콤한 맛을 낸다.

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