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26일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 스콘 달인 김민정(47·여) 씨의 비법이 공개됐다.

부산 해운대구 마린시티2로 33 해운대두산위브더제니스상가 1층 125호에 위치한 달인의 가게(플라잉스콘)는 스콘(밀가루를 주재료로 속을 넣지 않고 구운 빵) 하나로 전국을 평정한 곳으로 알려졌다.

달인의 가게는 무려 20여 가지 종류의 다채로운 스콘을 선보이며 손님들의 눈을 사로잡는다. 뿐만 아니라 맛도 훌륭해 전국적으로 입소문이 퍼져 택배까지 시켜 먹을 정도다.

이런 어마어마한 스콘을 구워내는 주인공인 달인 김민정 씨는 자신만의 끊임없는 연구와 노력 끝에 다양한 재료를 이용해 20여 가지 종류를 개발하는 경지에 도달했다. 특히 핵심재료인 비법 반죽물은 수분이 많기로 유명한 사포나리아를 사용했다. 이와 더불어 달인은 오랜 연구 끝에 개발한 방법으로 과일과 와인 등을 이용해 건강한 단맛을 담아내고 있었다.

디지털편성부 multi@