아티초크가 화제다.

아티초크는 국화과 다년초로 꽃봉오리는 식용이 가능하며 육질이 연하고 맛이 담백 할 뿐 아니라 영양가도 풍부하다.

아티초크는 간 질환 예방과 치료에 도움이 된다고 알려진다. 아티초크에는 시나린이란 성분이 풍부하게 함유돼 콜레스테롤 수치 감소에 뛰어난 효과를 나타낸다. 이러한 성분은 혈관 내 중성지방 수치를 낮추는데 기여한다.

하지만 국화과나 돼지풀 등에 알레르기가 있는 사람이나 폐나 쓸개가 좋지 않은 사람은 섭취에 주의를 기울여야 한다.

김미정 기자 skyfall@kukinews.com