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★전통은 배신하지 않는다.
고려직업전문학교에서 답변드립니다.
안녕하세요^^* 호남권 전문대에 위치한 호텔조리학과에 대해 말씀드리겠습니다. 광주권역 동강대, 서영대, 조선이공대 전북권역 군장대, 서해대, 원광보건대, 전북과학대 전남권역 순천제일대, 전남도립대, 청암대, 한영대 등이 있습니다. 업무에 참고해 주시길 바랍니다^^* |
글로벌 시대에 발맞춘 국내외 대기업 외식업계의 급성장으로 경쟁력 강화와 고급인력 양성이 시급한 상황입니다.
고려전의 1학년은 한식, 중식, 일식, 양식 실습을 통해 기본 레시피를 습득하며, 2학년 때는 새로운 요리를 연구하고 창작하는 수업을 통해 세계에서 인정받는 전문 조리인을 양성하고 있습니다. 또한 고려학생 창작요리대회를 매년 8월에 개최하고 있으며, 특급 호텔 메인 쉐프와 학과 교수들의 공정한 평가로 순위를 정하고 입상한 학생들에게 장학금을 지급하여, 학생들의 창작 레시피 열기를 더욱 활성화 하고 있습니다.
왜? 고려전이어야만 하는가?
진정한 조리사는 나만의 레시피가 답이다!
흔하디 흔한 레시피를 따라하는 앵무새같은 조리사를 배출하는 것이 아닙니다. 오랜 전통으로 무장한 축적된 노하우와 창조적 레시피를 교육하는 고려전문학교 호텔조리학과는 졸업 후 세계화에 발맞춘 글로벌화된 쉐프로 성장할 수 있게 합니다. 또한 국내 및 해외 호텔과의 산학협력을 통한 인턴, 실습, 취업 지원으로 학생들의 진로에 큰 도움을 주고 있습니다.
*현장 실무 중심 교육으로 현장 감각이 살아 숨 쉬는 쉐프 양성
*인터내셔널 교육(국내 호텔, 해외 호텔, 르 꼬르동 블루 등 국내/외 취업, 연계 교육)
*실무 중심의 창조적 나만의 레시피 교육
고려직업전문학교 호텔조리학과에서는 현장실무 중심의 1대1 실습시간이 많으며, 구본길 조리명장, 윤인자, 오세득 셰프테이너 등 특급호텔 조리기능장 전임 교수진들이 강의를 맡아 실제 업장에서 일을 배우는 방식으로 훈련을 받고 신라호텔 등 특급호텔 현장실습을 통하여 미래의 Chef를 꿈을 이루고 있습니다.
☞세계에서 인정 받는 고려직업전문학교, 세계로 뻗어나가는 고려人
르 꼬르동 블루와 호주 피지 국립대를 통해 조리 유학이나 인턴쉽, 해외 취업을 위한 조리영어 수업과 세계 식재료 연구 등의 수업도 전공 심화과정으로 배울 수 있습니다. 영어회화 교육을 통해 해외대학의 인턴쉽 과정을 체험할 수 있으며, 외국호텔과의 산학협약을 통하여 취업연계를 하고 있으며, 미국 메리어트호텔 및 힐튼호텔 관계자들이 직접 고려직업전문학교를 방문하여 인터뷰 및 실습테스트를 통해 해외취업을 연계하고 있습니다
또한 우리나라를 대표하는 학교로 수많은 호텔과의 산학협약을 통해 실습과 취업을 지원하고 있으며, 졸업한 학생이라도 고려취업센터에서 지속적인 취업연계를 하고 있습니다.(국내 80개 호텔 및 120개 리조트 취업가능)
현재 고려직업전문학교 호텔조리학과는 수능 및 내신 성적을 반영하지 않고, 100% 면접+적성만으로 신입생을 선발하고 있습니다. 자세한 사항은 홈페이지에서 확인할 수 있습니다.
2015.05.26.
취업 잘 되고 인지도 있는 곳으로 가셔야 되겠죠?
조리는 독학으로 하기는 힘들고, 더군다나 호텔이나 대규모 프랜차이즈 기업에 취업하길 희망한다면 2년제 전문학사 학위는 있어야 합니다.제대로 된 교수진과 시설이 갖춰진 곳에서 이론 공부 하고, 직접 몸으로 부딪혀 보는 실무 공부와, 특급 호텔에서의 산학 실습을 거치고 나면
특급 호텔로의 취업이 더욱 용이하다고 말 할 수 있습니다.물론 조리쪽은 처음에 단순 반복하는 작업이 많을 수 밖에 없습니다. 기본기에서 맛있고 멋있는 요리가 탄생하기 때문이죠. 이를 못 참는다면 사실 어느 직업군에서도 쉽게 성공하긴 힘듭니다.자격증 관련해서는 기본적인 기능사를 제외하곤 자기 브랜드에 맞게 취득하시면 됩니다. 물론 입학 전에 취득했다면 장학금 수여 대상이 되지만, 취득 못했어도 상관 없습니다.
제빵이라면 슈가 크래프트나 파티쉐, 쇼콜라티에 등 , 조리라면 한식 중식 양식 등 전문적인 분야에 맞춰 준비하면 됩니다.가장 좋은 방법은 4년제 엘리트코스로 진학하는 겁니다. 경희/경기/세종대가 매우 유명하죠. 1등급 선이구요. 그것이 아니라면 2년제 한국관광대, 혜전대도 있습니다. 3등급 수준입니다.그리고 전문학교 중에서는 국조전에 호텔조리와 제과제빵 학과가 있습니다.또한, 적성면담이라고 해서 100% 면접 만으로 학생을 선발하기 때문에 성적이 애매한 경우의 학생들에겐 좋은 기회가 됩니다.
취업하고자 하는 의지를 불태워서 입학 후엔 정말 열심히 하셔야 좋은 곳에 취업 되니까,취업지원이 잘 되어있는 곳이 어디인지 꼼꼼히 체크하시고 지원하시길 바랍니다! 응원할게요.답변이 도움 되었다면 채택 부탁 드립니다!
위 답변은 답변작성자가 경험과 지식을 바탕으로 작성한 내용입니다. 포인트 선물할 때 참고해주세요.
2015.05.26.