과학자들은 유전자를 통제하는 새로운 방법을 발견했다. 예를 들어 지방, 주름살과 관련 있는 얄미운 노화 유전자는 식단과 운동, 그 밖의 라이프스타일 선택으로 바뀔 수 있다. 간단히 말해서 좋은 유전자의 스위치를 켜고 나쁜 유전자의 스위치를 끄면 나이에 상관없이 노화를 막을 수 있다. (중략) 노화와 질병 신호의 90퍼센트는 유전자가 아니라 라이프스타일이 원인이다(라이프스타일이 만드는 환경). 내 몸속의 동네, 곧 내부적으로나 외부적으로 내가 살아가는 방식과 만들어가는 세계는 현재 또는 앞으로 25~50년 동안의 외모와 건강 상태에 유전자보다 훨씬 더 중요하게 작용한다. 따라서 몸속 동네를 청소해야 한다.
- [프롤로그] 중에서(21쪽)

세계에는 장수로 유명한 다섯 개 문화권이 있다. 이 문화권에는 노화와 관련된 올바른 유전자의 스위치를 켜주고 잘못된 유전자의 스위치는 꺼주는 공통된 습관이 있다. 그 습관 덕분에 세계의 다른 사람들보다 평균수명이 12년이나 길다. 그것을 DNA의 속삭임이라고 생각해보자. 우선 세계적인 장수 문화권의 사람들은 모두 해변이나 산에 산다. 생선을 먹고 신선한 제철식품을 섭취한다. 저녁식사로는 항산화성분이 풍부한 슈퍼 푸드를 하나씩 먹는다. 여성의 수명이 세계에서 가장 긴 일본 오키나와는 해초이고, 남성의 수명이 세계에서 가장 긴 이탈리아 사르데냐는 올리브 오일과 레드 와인이다. 이들 문화권에서는 노화를 막아주는 유전자와 라이프스타일의 특정 조합을 이루었다. 당신도 얼마든지 가능하다. 자신의 DNA를 알지 못해도 후성유전을 개선할 수 있다. 7주간의 프로토콜을 따라 하고 최선의 건강수명을 활성화해주는 DNA 엑스포솜을 만든다면 누구나 노화를 늦추는 기법으로 효과를 볼 수 있다.
- [3장 후성유전학 : 유전자 스위치를 켜고 꺼라] 중에서(83쪽)

노화 방지에 가장 효과적인 접근법은 채식 위주로 먹고 동물성 식품은 곁들이 정도로 먹고 항염증성 단백질과 유제품을 선택하는 것이다. 땅에서 자라지 않거나 땅에서 걸어 다니지 않는 가공식품을 끊는 전제조건이 필요하다고 앞에서 이야기했다(4장). 혈당을 과하게 높이지 않는 음식을 먹어야 한다. 혈당을 높이는 음식은 에너지를 순간적으로 높여줄 뿐이다. 아이러니하게도 에너지가 소진되면 당분과 가공식품을 원하게 되지만 좋지 못한 선택이다. 당지수나 당부하지수에 연연하지 말라. 이것들은 체중 감소와 혈당 안정, 인지 기능, 운동 기능에 도움이 된다고 입증되지 않았기 때문이다.
- [5장 제1주 음식] 중에서(140쪽)

당신이 잠든 사이 뇌에서는 신경 퇴화, 곧 뇌의 부식을 일으키는 해롭고 독성 있는 입자를 제거해주는 세척이 이루어진다. 뇌의 샴푸가 작동하는 원리는 이러하다. 잠자는 동안 뇌세포 사이의 공간은 깨어 있을 때보다 60퍼센트 이상 확장된다. 덕분에 뇌는 뇌와 척수를 둘러싼 맑은 액체인 뇌 척수액cerebral spinalfluid(CSF)을 통하여 노폐물을 몰아낼 수 있다. 이러한 메커니즘을 글림프 시스템glymphatic system이라고 한다. 한 연구에서는 잠자는 동안 글림프 시스템이 알츠하이머를 유발하는 비정상적 단백질인 베타아밀로이드를 깨어 있을 때보다 빠른 속도로 제거해준다는 사실이 나타났다. 한마디로 글림프 시스템은 잠잘 때 가장 효율적이 된다.
- [6장 제2주 수면] 중에서(181쪽)

운동이 유전자를 작동시키는 효과는 막대하다. 운동은 7,663개 유전자의 18,000개 영역에 메틸화 변화를 일으킨다. 유전자를 전부 외우는 것이 아니라(핵심 유전자 목록은 부록 참고) 유전자와 운동의 상호작용을 전반적으로 이해해야 한다. 타고난 유전자가 어떻든 운동은 핵심적인 장수 유전자들을 작동시키고 수명을 단축시키는 유전자들을 꺼준다.
- [7장 제3주 운동] 중에서(214쪽)

독소는 미토콘드리아에서 시작해 몸속 깊은 곳에서부터 몸의 균형을 무너뜨린다. 노화는 미토콘드리아에서 가속화되므로 우리 몸의 에너지 발전소인 미토콘드리아를 반드시 지켜야 한다. 유해 노출을 막아 미토콘드리아를 지키고 항산화성분으로 손상을 복구하고 건강에 좋은 음식을 먹으면 노화 억제 유전자가 작동한다. 따라서 몸속에서 재정비가 이루어진다. 마치 일 년에 한 번씩 옷장을 정리해 옷 입기가 수월해지도록 만드는 것처럼 말이다. 질병의 90퍼센트는 환경이 원인이므로 환경을 바꾸는 것이 열쇠다. 미용 제품과 식단, 집 안에서의 유해 노출은 건강에 가장 큰 영향을 끼치는 요소일 것이다. 이것들에 변화를 주고 제어하는 것 또한 가장 쉽다.
- [9장 제5주 노출] 중에서(325쪽)

건강한 노년을 책임지는 것은 유전자 하나만이 아니다. 유전자는 바꿀 수 없지만 유전자가 매일 매순간 환경과의 상호작용으로 당신에게 끼치는 영향은 바꿀 수 있다. 후성유전은 변화와 역전이 가능하기 때문이다. 하지만 효