1. 도라지나물볶음

재료 : 도라지 200g,식용유(또는 포도씨유나 카놀라유),다진마늘 2큰술,참기름 1큰술,소금 약간,통깨 약간 
   

만드는 방법 >

1 > 도라지는 소금을 뿌린 다음에 문질러 씻어서 쓴맛을 없애야 합니다.

2 > 후라이팬에 잘 다듬어진 도라지를 넣고 소금과 식용유,다진마늘도 함께 넣은 다음에 

센불에서 재빨리 볶습니다. (식용유보다는 카놀라유나 포도씨유가 더 좋습니다.)

3 > 볶아낸 도라지에 참기름을 넣고, 통깨를 뿌립니다.

2. 고사리나물

주재료 : 고사리 150g, 물 2/3컵

(양념장 : 국간장 3큰술,다진마늘 1큰술, 다진 파 1큰술,참기름 1/2큰술,식용유 약간)

만드는 방법 >

1 > 말린 고사리는 우선 약 하루동안 찬물에 불린 후 고사리가 잠길 정도의 야으로 물을 붓고

     20분간 삶아냅니다.

2 > 삶아진 고사리는 다시 찬물에 1~2시간 정도 불린후 물기를 제거하고 5cm정도의 길이로 자릅니다.

3 >  재료비율대로 양념장을 만드신뒤 그 양념장에 고사리를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

4 > 후라이팬에 기름을 두르고 무쳐놓은 고사리를 볶아줍니다. 식용유 대신에 카놀라유나 포도씨유를

      사용하시면 더 좋습니다.

 
5 > 고사리의 숨이 죽으면 물 2/3컵 정도를 넣고 팬의 뚜껑을 닫아 뜸을 들이셔야 합니다.

6 > 고사리가 다 익으면 참기름으로 마무리를 해주시는데 접시에 담아 내신뒤에 통깨를 뿌린 후 식힙니다. 

참, 고사리를 볶을때 찹쌀물도 함께 넣어주면 고사리에 좀 더 윤기가 도는데요, 3큰술 정도의 물에

찹쌀가루 1큰술을 넣어 섞은 후 뜸들일때 참기름과 같이 그 찹쌀물을 넣어주시면 됩니다.