'생방송 투데이' 리얼 맛집 24시간, 23년 강릉 부추감자탕…포남동 '푸짐한'
27일 오늘 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '리얼 맛집 24시간의 비밀' 코너를 통해 '23년 전통 강릉 부추감자탕' 편이 소개됐다.
강원도 강릉 강릉대로(포남동) '푸짐한 감자탕'이 23년 전통의 강릉 부추감자탕 맛집으로 알려진 곳이다.
부추와 들깨가루가 올려져있고 푸짐한 양과 커다란 뼈다귀로 시선을 사로잡는데, 우거지 대신 부추와 깻잎을 사용해 돼지고기의 느끼함을 잡아주고 싱그러운 풍미를 더한 게 특징이다. 불순물을 빼기 위해 고기를 한 시간동안 초벌해 일일이 씻어 깨끗하게 작업하고, 목뼈와 등갈비를 사용하며 소주와 함께 잡내를 제거한 뒤 정확한 시간을 지켜 우러난 국물에 비법 양념을 순서에 맞춰 따로 풀어준다. 겉절이 김치 역시 주문 즉시 바로 만들고 있다.
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