사진-'생활의 달인' 방송화면
21일 방송된 SBS '생활의 달인'의 은둔식달 코너에서는 20년 전통을 자랑하는 서울 종로 창덕궁의 천하보쌈 집을 소개했다.
종로의 숨은 맛집인 천하보쌈은 서울지하철 3호선 안국역 3번 출구에서 비원방향으로 걸어서 7분 거리에 위치하고 있다.
일반 가정집을 개조해 만든 소박한 분위기의 달인의 가게에서 선보이는 보쌈은 남다른 윤기와 보들보들한 수육에 김치을 올려 먹으면 술안주는 물론 아니라 한끼 식사로도 손색이 없다.
달인의 맛의 비결은 다름 아닌 특별한 고기 숙성법에 있다. 달인만의 특제 소금과 누룽지로 숙성한 고기는 특유의 돼지 냄새 없이 구수하고 깊은 맛을 낸다. 거기에 수육과 더불어 나오는 김치는 시원하고 깔끔해 일본에서도 와서 사갈 정도로 유명하다.
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