[한국정경신문=김수진 기자] 서산 호떡 달인이 등장했다.

서산 호떡 달인이 등장했다. 11일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에는 47년째 서산시장에서 호떡을 굽고 있는 달인이 등장해 눈길을 끌었다.

달인의 호떡은 기름기가 전혀 없이 가마솥에 구워내는 것이 특징이었다. 제작진이 찹쌀이 들어갔냐고 묻는 말에 달인은 “100% 밀가루예요”라고 답했다.

호떡을 맛본 사대문파는 “호떡 굽는 방식이 굉장히 특이한데요. 보통 보면 뚜껑을 안 덮고 그냥 하는데 (달인은) 뚜껑을 덮고 하고 기름을 전혀 안 부어요”라고 설명했다.

찹쌀을 넣지 않았지만 쫄깃한 반죽의 비법은 바로 보리였다. 달인은 밀가루에 구수하게 볶은 보리를 섞고 있었다. 또 보리차 이상으로 구수한 돼지감자 삶은 물을 반죽에 넣고 있었다.

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