'생활의 달인’ 춘천 비빔국수의 달인이 화제다.

11일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 춘천 비빔국수의 달인이 전파를 탔다.

춘천 비빔국수 달인이 있는 곳은 강원도 춘천시 시장 안에 있는 작은 가게다.

맛의 비법은 양념장. 은은한 단맛이 특징. 달인은 그 맛을 내기 위해 3가지 과정을 거친다.

먼저 뜨거운 물에 데친 사과를 강판에 갈아낸다. 이는 번거롭긴 하지만 기계의 힘을 빌릴 때보다 감칠맛을 느낄 수 있다.

이어 두 번째는 곱게 간 무와 양파를 미리 준비한 다음 조청에 재운 도라지에 증기를 쐬어 단물을 만들어 장시간 졸인다.

끝으로 으깬 밥을 넣어 식힌 후 고춧가루와 함께 버무리면 달인만의 특제 양념이 완성된다.