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| 사진=KBS 2TV생생정보 방송화면 |
울대찌개가 화제다.
27일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 '우리동네 숨은 맛집' 코너로 꾸며져 울대찌게 맛집이 전파를 탔다.
이날 방송에 소개된 '울대찌개' 맛집은 충청북도 청주시에 위치한 곳이다.
울대는 돼지고기의 특수부위로 한 마리에서 적은 양만 나온다. 울대찌개 맛집 주인은 "돼지의 목갈비 부분이다. 돼지 한 마리를 잡으면 딱 한 점만 나오는 귀한 부위"라고 말했다.
맛의 비법은 깔끔한 육수로 비법은 '황칠 나무'와 '잎'을 넣으면 돼지고기 잡내와 깊은 맛을 만든다.
김용준 기자
