'생방송 오늘 저녁' 2층 황태국수, 남양주 조안면 전라국수…국수의신(오늘방송맛집)
(오늘방송맛집) 23일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신(神)' 코너를 통해 '쫄깃한 승부사! 따로 국수 - 2층 황태국수' 맛집이 소개됐다.
경기 남양주시 조안면 북한강로에 위치한 '전라국수'가 이날 '2층 황태 국수' 인기 맛집으로 알려진 곳이다.
국수그릇 받아들면 당황하기 일쑤라는 황태국수. 쉽게 말하면 2층 국수란다. 1층 양푼엔 뜨끈한 황태 육수를 담아내고 2층 채반엔 면발과 황태, 콩나물 등 고명만 따로 담아낸다. 따로 담아내야 면발의 쫄깃함과 고명의 아삭한 식감이 100% 유지된다는 게 사장님의 철학이다. 육수도 일품이지만, 보들보들한 황태 고명이 진수다. 황태 육수와 들기름을 넣고 불리듯 볶아내면 적당히 쫄깃한 황태고명이 완성된다.
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