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숨 막히는 일상에 지쳐 조금의 여유라도 필요한 시간,
행복한 홍차 한 잔 어때요?

일본 최고의 홍차 전문가
사이토 유미가 전하는 홍차 사용 설명서

카페에서 홍차를 도전해보려고 했지만 무엇을 마셔야 할지 몰라서 결국 늘 마시던 커피를 손에 들고 돌아서 봤다면? 홍차를 마셔보고 싶어서 책, 블로그, 카페 다 둘러봤지만 알 수 없는 말들에 나가떨어져 봤다면? 홍차를 마시기 위해 필요한 핵심만 쏙쏙 담긴 쉬운 홍차 입문서이자 홍차 생활 지침서인 《행복한 홍차 시간》을 읽어봐야 할 때이다.

유명 홍차 회사 립턴, 브룩본드에서 20년 이상 근무한 일본 최고의 티 어드바이저가 들려주는 홍차 상식 수업은 차원이 다르다! 아주 기본적인 준비물, 홍차를 끓이는 방법부터, 산지별 찻잎의 특징, 티 푸드 이야기와 레시피, 티타임 연출법까지 완벽한 홍차 시간을 위한 세세한 정보를 놓치지 않고 담아냈다. 각 장마다 핵심적인 내용은 Point로, 자칫 어렵게 느껴질 수 있는 찻잎의 특징은 도표, 그래프로 깔끔하게 정리하여 한 눈에 들어오도록 정리하였다.

홍차 한 잔 마시려는데 따라오는
난생 처음 듣는 용어들에 당황스러웠다면?

《행복한 홍차 시간》은 홍차를 마시기 위한 정보만 알려주는데 그치지 않았다. 읽다보면 뇌가 섹시해지는, 어디를 가도 홍차를 만날 수 있는 홍차의 나라 영국으로 떠난 홍차 여행기와 수많은 사람들을 홀린 홍차의 역사 이야기까지 소개한다. 여기에 지루하지 않도록 곳곳에 풍성한 사진 자료와 아기자기한 일러스트를 활용해 눈으로 보는 재미까지 더했다.

지치고 힘든 하루에 마음의 쉼표를 찍어주는 홍차 한 잔이 있는 생활, 《행복한 홍차 시간》과 함께 시작해보면 어떨까? 맛있는 홍차 한 잔을 위한 기본 상식부터 우아한 티타임을 만드는 법까지 차근차근 익히고, 누구도 알려주지 않았던 홍차에 숨겨진 이야기를 듣다 보면 어느새 일상 속에서 자연스레 홍차를 마시는 홍차 덕후이자 전문가가 되어 있는 자신을 발견할 수 있을 것이다.

숨 막히는 일상에 지쳐 조금의 여유라도 필요한 시간,

행복한 홍차 한 잔 어때요?



일본 최고의 홍차 전문가

사이토 유미가 전하는 홍차 사용 설명서



카페에서 홍차를 도전해보려고 했지만 무엇을 마셔야 할지 몰라서 결국 늘 마시던 커피를 손에 들고 돌아서 봤다면? 홍차를 마셔보고 싶어서 책, 블로그, 카페 다 둘러봤지만 알 수 없는 말들에 나가떨어져 봤다면? 홍차를 마시기 위해 필요한 핵심만 쏙쏙 담긴 쉬운 홍차 입문서이자 홍차 생활 지침서인 《행복한 홍차 시간》을 읽어봐야 할 때이다.



유명 홍차 회사 립턴, 브룩본드에서 20년 이상 근무한 일본 최고의 티 어드바이저가 들려주는 홍차 상식 수업은 차원이 다르다! 아주 기본적인 준비물, 홍차를 끓이는 방법부터, 산지별 찻잎의 특징, 티 푸드 이야기와 레시피, 티타임 연출법까지 완벽한 홍차 시간을 위한 세세한 정보를 놓치지 않고 담아냈다. 각 장마다 핵심적인 내용은 Point로, 자칫 어렵게 느껴질 수 있는 찻잎의 특징은 도표, 그래프로 깔끔하게 정리하여 한 눈에 들어오도록 정리하였다.



홍차 한 잔 마시려는데 따라오는

난생 처음 듣는 용어들에 당황스러웠다면?



《행복한 홍차 시간》은 홍차를 마시기 위한 정보만 알려주는데 그치지 않았다. 읽다보면 뇌가 섹시해지는, 어디를 가도 홍차를 만날 수 있는 홍차의 나라 영국으로 떠난 홍차 여행기와 수많은 사람들을 홀린 홍차의 역사 이야기까지 소개한다. 여기에 지루하지 않도록 곳곳에 풍성한 사진 자료와 아기자기한 일러스트를 활용해 눈으로 보는 재미까지 더했다.



지치고 힘든 하루에 마음의 쉼표를 찍어주는 홍차 한 잔이 있는 생활, 《행복한 홍차 시간》과 함께 시작해보면 어떨까? 맛있는 홍차 한 잔을 위한 기본 상식부터 우아한 티타임을 만드는 법까지 차근차근 익히고, 누구도 알려주지 않았던 홍차에 숨겨진 이야기를 듣다 보면 어느새 일상 속에서 자연스레 홍차를 마시는 홍차 덕후이자 전문가가 되어 있는 자신을 발견할 수 있을 것이다.

시작하며

prologue 홍차에는 수많은 종류가 있다

홍차를 즐기는 방법은 다양하다

홍차에는 우아하고 즐거운 시간을 만드는 연출력이 있다





PART 1 / 맛있는 홍차를 위한 기본

홍차를 감미롭게 해주는 다구들

티포트

티컵 & 소서

머그

티스푼 & 티메이저

티 스트레이너

티 코지 & 타이머 & 티 매트

맛있는 홍차를 위한 3요소

홍차에 최적인 물

찻잎과 끓는 물의 비율

점핑

잎차로 즐기는 홍차

티백으로 즐기는 홍차

맛있게 우리는 방법

《잎차》 스트레이트 티

《티백》 스트레이트 티

《잎차》 로열 밀크티

《티백》 로열 밀크티

《잎차》 아이스티

《티백》 아이스티

더 맛있는 홍차를 위한

레몬·설탕·우유 사용법

알아두면 좋은 찻잎 상식

홍차·녹차· 우롱차의 차이점

찻잎의 등급

홍차·녹차의 퀄리티 시즌

홍차 형태의 차이

찻잎에 함유된 성분

가향차와 허브차

보관 방법과 유통기한

[세계 각국에서 홍차를 즐기는 법]



Part 2 / 찻잎으로 보는 세계의 산지

홍차의 맛과 향기는 산지에서 결정된다

수치로 보는 홍차의 동향

스리랑카의 홍차

인도의 홍차

중국의 홍차

아프리카의 홍차

일본의 홍차

그 밖의 나라의 홍차

<홍차의 제조공정>

오서독스 제법

CTC 제법

홍차의 블렌드

홍차의 테이스팅

홍차의 유통 과정

[ 무성의하다고 생각하지 말고 티백으로도 홍차를 즐기자 ]



Part 3 / 홍차가 있는 여행

본고장 영국의 티타임

홍차의 향기로 아침을 시작하다

애프터눈 티를 만끽하자

여행지에서 홍차 즐기기

환영받는 티타임 선물



Part 4 / 티타임을 위한 티 푸드

홍차 레시피와 티 푸드

계절을 만끽하는 티타임 레시피 _봄

[ 서양과자에 관한 에피소드 ① 스콘 ]

계절을 만끽하는 티타임 레시피 _여름

[ 서양과자에 관한 에피소드 ② 스콘 ]

계절을 만끽하는 티타임 레시피 _가을

[ 서양과자에 관한 에피소드 ③ 쇼트브레드 ]

계절을 만끽하는 티타임 레시피 _겨울

[ 서양과자에 관한 에피소드 ④ 쇼트브레드 ]

티타임을 더욱 즐겁게 만들기 위한 영국 전통의 티 푸드

나만의 홍차를 찾아서 오리지널 블렌드에 도전하자

[ 서양과자에 관한 에피소드 ⑤ 빅토리아 샌드위치 ]



Part 5 / 홍차에 얽힌 이야기

홍차 문화의 역사

홍차의 고향, 중국

유럽의 국가들과 차의 만남

영국으로 건너간 차

홍차를 사랑한 여인들 ① 캐서린 왕비

홍차를 사랑한 여인들 ② 메리 여왕과 앤 여왕

홍차로 시작된 사건들 ① 동인도 회사의 번영

홍차로 시작된 사건들 ② 보스턴 차 사건

홍차로 시작된 사건들 ③ 아편 전쟁

빅토리아 시대, 홍차 문화의 개화

티 클리퍼 시대와 인도·실론티의 보급

티컵 이야기

일본 홍차 산업의 발자취

20세기 이후의 홍차 문화 ① 아이스티의 역사

20세기 이후의 홍차 문화 ② 티백의 역사

영화와 드라마 속 티타임



Part 6 / 티타임을 멋지게 연출하는 방법

애프터눈 티를 위한 테이블 세팅

테이블 세팅 순서

테이블을 화려하게 만드는 홍차 소품들

꽃으로 맞이하는 티타임

티타임 매너



마치며

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