오징어 낙지 색질문인데요 : 지식iN

오징어 낙지 색질문인데요...

비공개 조회수 1,048 2017.07.27

오징어 낙지 색질문인데요
시간이지나면 보라색으로 변하는데 튀김용으로 손질되어 파는건 계속 흰색이더라구요 무엇이 들어갔고 어디서 구할 수 있을까요

답변자님,

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3 개 답변

안녕하세요

오징어.낙지.쭈꾸미 등 대부분 연체류는 살아있을때는 대부분 초코렛색깔을 띠며 시간이 경과하면서

흰색으로 변화하고 신선도가 떨어질수록 보라색. 엷은적색으로 변화도며 이상태는 식용이 불가합니다.

최근에는 오징어 어획량이 적어 가격이 비싸서 페루.칠레산 대왕오징어 껍질을제거해서 유통하고

있습니다.오징어튀김.일미 조미오징어로 가공합니다.

아이엠푸드몰입니다.

2017.08.03.

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비공개 답변

별신

대왕오징어를 급냉하면 흰오징어입니다

흰오징어 파는곳은 고래푸드,새우몰에서 팝니다

네이버에서 검색하면 됩니다

2017.07.29.

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삭제된 답변

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2017.07.28.

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