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전통향토음식 용어사전
채 썬 쇠고기를 간장 양념(간장, 설탕, 후춧가루, 다진 파ㆍ마늘, 깨소금, 참기름)하여 볶다가 간장물을 붓고 파채, 마늘채, 생강채를 넣고 조리다가 참기름과 깨소금을 넣은 것이다. 주로 궁중에서 쌈을 먹을 때 밑반찬으로 이용하였다.
저자 농촌진흥청 국립농업과학원
제공처 농촌진흥청 http://www.rda.go.kr
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