양식조리기능사 피시 뮈니엘

비공개 조회수 119 2018.04.06

양식 피시 뮈니엘 에서 요구사항이 버터 레몬 파슬리를 이용해서 소스를 만들어쓰라고 나와있는데 예전영상은 파슬리 챱을 솔모르네에 카이옌 페퍼처럼 뿌려놨더라고요 그렇게해도 되나요? 아니면 파슬리찹을 넣어서 소스를 뿌려야하나요?

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3 개 답변

안녕하세요^^

솔모르네와 피시 뮈니엘은 다른 메뉴입니다.

피시 뮈니엘 소스를 솔모르내 처럼 하셨으면 불합격처리가 됩니다.

피시 뮈니엘 버터소스는 버터를 녹여 살짝 식힌 후 레몬즙, 흰후추, 파슬리 가루를 넣어주면 됩니다.

답변에 도움이 되었으면 합니다^^

2018.04.08.

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2018.04.12.

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2018.04.12.

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