매실청 담근후 설탕을 저어줘야 하나요 절대 젖지말아야하나요?? 정말 헷갈려요!!!
올해 엄지제왕에 나온 홍쌍리장인은 절대로 젖지말고 가만히 1년간 두라고하고 또 작년에 엄지의제왕과 천기누설에 나온 매실청/효소 장인들은 반드시 저어주라고하던데요??? 정말 누구말을 믿어야할지 모르겠네요 작년에는 이분들 말따라 매일 젖어 줬더니 곰팡이 같은거 안피고 정말 맛있는 효소를 완성했었는데 홍쌍리님은 절대 젖지말라고하니 밑에 설탕이 거의 다 가라앉고 매실액에는 설탕이 거의 녹아있지않고 밑에는 엄청난설탕과 중간엔 거의그냥 순수매실액이 윗부분은 매실들이 동동 떠서 3/1으누공기중에 노출상태라 공기속에서 곧 곰팡이가 필것 같아 기냥 저어 주는게 마즈는거 같고....누구말이 옳은지 정말 햇갈리네요 이러다가 내 소중한 매실청 곰팡이 쓸거같아 기냥 저어줘야하것 같아오 아정말 헷갈리네요!! 실제 매실청을 최소 3년이사우담아보시고 성공하신분의 진짜 실제 경험담만 받겠습니다!! 카더라 소식통은 정중히 사양합니다