제수음식의 종류와 놓는 위치는 가문,지방마다 다르나
'옥춘.을 올리기도 합니다. 수고하세요..
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1) 과일을 놓는 줄
조, 율, 이, 시라 하여 대추, 밤, 배(사과), 감(곶감)의 순서대로 차리며 그 이외의 과일들은 정하여진 순서가 따로 없으나 망과(넝쿨과일)을 쓰기도 한다. 복숭아는 안쓰며 과일 줄의 끝에는 조과류(손으로 만든 과자)를 쓰되 그 순서는 다식류(송하, 녹말, 흑임자)을 먼저 쓰고 그 다음이 유과류(산자, 강정 등), 마지막 끝에 당속류(오화당, 원당, 옥춘 등)를 사용한다. 내용출처 : 에듀넷
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제수의 종류
제사에 쓰이는 제물을 가리키며 제찬 이라고도 한다.
제찬에는 고춧가루와 마늘을 쓰지 않는다. 제수 음식 장만은 형식에
치우치기보다 정성스럽게 형편에 맞게 하느 것이 좋다.
메:밥, 추석절 제사에는 송편으로, 연시제에는 떡국으로 대신한다.
면:국수.
편:떡(설기는 안 하고 백편으로 한다).
삼탕:육탕,소탕,어탕.
삼적:육적, 소적, 어적
채소 및 숙채:삼색나물(시금치 , 고사리,도라지).
침채:동치미.
청장:간장.
식해 :젓갈.
포:북어,건대구,건문어,건적복,건상어,육포 등.
갱:국.
유과류:약과,산자(흰색),강정(검은 깨).
당속:희색 사탕(오화당,옥춘,원당,빙당,매화당).
다식:녹말 다식,송화 다식,흑임자 다식.
정과=전과:연근정과,생강정과,유자전과.
과실:대추,밤,배,감,(곶감),사과.
제주:청주.
경주:숭늉.
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