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용어해설

맥주효모

[ brewers yeast , 麥酒酵母 , ビ-ルこうぼ ]

맥주효모 영양학사전
맥주 제조시 필요한 효모. 라거(lager)용의 하면 발효효모와, 에일(ale)용의 상면발효효모가 있다

출처

영양학사전 채범석, 김을상 1998. 3. 15. 책보러가기
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