[SC 매거진] 전주로 떠나는 봄철 미식기행..전주백반-화심순두부
기사입력 2008-05-07 07:53
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| 반찬만 30가지 : 전주 백반 |
호남 인심 가득… 외국인들 자주 찾아 |
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예전 전주 도청 인근에만도 10여 곳의 백반집이 성업했다. 하지만 박리다매 영업이 만만치 않아 하나 둘 문을 닫은 상태. 지금은 중앙동 한국식당을 비롯해 완산구청 인근, 서노송동, 전북대 주변 등지에서 여나믄 집이 맥을 잇고 있다.
이들 중 중앙동 한국식당이 대표 맛집으로 통한다. 34년 전통의 이 집은 이춘근 사장(여ㆍ49)이 26년째 어머니의 손맛을 잇고 있다. 한사람이 찾으면 찌개가 둘, 세사람이면 셋, 넷이 오면 김치찌개, 청국장, 민물새우국, 계란탕 등 네 종류의 찌개가 상에 오른다. 이밖에도 고등어조림, 오징어데침, 제육볶음, 두부부침, 도토리묵, 장조림, 콩자반, 오징어채볶음, 김구이, 잡채, 미역무침, 고사리무침, 어리굴젓, 조개젓, 파김치, 오이선, 배추김치, 브로콜리데침 등 맛깔스런 음식이 한상가득 오른다.
이 집은 한 번 조리한 음식이 다시 냉장고에 들어가는 법이 결코 없단다. 하루 고객을 가늠 해 정확한 분량의 음식을 준비하기 때문이다. 점심 준비는 아침 7시부터, 오후 2시30분이면 저녁식사 준비를 시작한다. 전주시, 도청, 기업 등에서 소개 받은 외국인들도 자주 찾는데, 특히 일본인들이 즐겨 찾는다.
이 사장은 "전주 음식의 대표 브랜드 격을 내놓는다는 보람으로 힘 드는 줄 모른다"며 "전주의 인정이 가득 담긴 백반을 가업으로 이어가고 싶다"고 소박한 꿈을 밝혔다. (063)284-6932
| 콩아이스크림 별미 : 화심순두부 |
양념장 대신 매콤한 다진 양념 넣고 팔팔 끓여 |
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이 집 순두부는 얼큰 매콤한 것이 특징. 일반적으로 순두부를 양념장으로 간을 맞춰 먹는 대신 매콤한 다진 양념을 듬뿍 넣고 팔팔 끓여 상에 올린다. 얼큰한 국물과 부드러운 두부가 어우러진 뚝배기에 밥 한 숟가락 살살 말아 먹는 맛이 일품이다. 물론 덜 맵게, 백탕 등의 메뉴도 따로 있다. 이 집의 매력 중 하나는 저렴한 가격. 전년 대비 40％ 이상 콩값이 올랐지만 5년 전의 4000원 그대로를 받고 있다. 이 밖에도 두부돈까스, 콩도너츠, 콩아이스크림 등도 베스트셀러다. 두부카레, 두부덮밥, 두부만두 등 젊은 층을 겨냥한 신메뉴도 출시를 앞두고 있다. 아침 5시부터 조식이 가능하며, 450석 규모에 60대의 주차공간, 주유소도 함께 운영한다. 완주 본점에 전주, 익산, 삼례 등 4곳에서 직영점을 운영하고 있다. (063)231-6500
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