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질문 오리칼국수에 대한 모든 것
한나라 조회수 1,201 작성일2016.10.11
오리칼국수에 대한 모든 것을 알려주십시오. 내공 100입니다.
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안녕하세요!
이건 얼마전에 만들었던 오리뼈로 육수를
내서 만든 오리뼈칼국수! 오리칼국수!
입니다ㅎㅎㅎ
마트에 장보러 갔더니 당일잡은 오리를 따로
포장해서 구이용으로 판매하고 오리뼈만
이렇게 따로 저렴하게 판매하고 있어요~
예전에는 시장에가서 닭이나 오리를 구매
할때는 그냥 공짜로 얻어 오기도 했는데!
한동안은 너무 더워서 시장은 잘 안가게
되더라고요ㅜ 아이들도 칼국수는 좋아하고
저희식구 모두가 좋아하는 음식이라서
오래간만에 보는 오리뼈를 사왔답니다^^

매일볼수있는뼈가아닙니다ㅋㅋㅋ 한팩에3천원! 정말 저렴하죠~ 살코기도 많이 붙어있어요~ ^^

오리뼈는 깨끗이 닦아서 찬물에 핏물을 30분정도 빼주었어요!
물에 된장한스푼.통후추.소주반컵(맛술도괜찮) 넣고 끓여줍니다!

오리뼈를 넣고 먹다남은 양파가있어서 같이 넣고 초벌로삶아주세요~

한번끓고나면 불을끄고~ 버리기!

끓인물은 버리고 오리뼈는 깨끗이 헹궈주세요!

이제는 압렵솥에 오리뼈를 넣고 물은 오리뼈가 잠길정도로 부어줍니다! 그리고 대파.통마늘.통후추.생강가루(생강이없어서;;)를 넣고 끓여줍니다! 압력솥에 10분정도는 쎈불로!! 끓이시고 20분정도는 중불로 끓여주세요!! 여기서~~ 나중에 하나하나 건지기 귀찮다면 주머니를 사용하셔도 좋아요^-^ 혹시! 어르신들 해드릴꺼면 황기나 감초를 넣고 육수를 만들어도 좋답니다~^^

오리뼈육수를만드는동안 칼국수재료를 준비합니다!! 칼국수.떡.만두.느타리.새송이.당근.호박. 집에 냉장고에 있는 재료를 이용해서 만들었어요^-^ 네식구가 먹을꺼라서 푸짐하게 준비ㅋㅋㅋ 중요한건 4인이라는거!! 애들포함 4인^^;;;;;

그래도 양심껏 칼국수면은 2인분만ㅋㅋㅋ;;

자투리 채소를 이용해 만들어도 좋아요~^^

냉동되어있던 떡.만두!
30분동안 끓이고 뜸들이고 김도빠지고 열어봅니다!

오리뼈 맑은육수가 완성! 주머니를 꺼내기귀찮아서 사용안했더니 ^^;;; 고르는게 더 귀찮다는ㅎㅎㅎ

칼국수를 끓일 큰냄비에 고기는 따로 담아요~

체에 걸러 육수만 넣어줍니다! 손이 두개라서^^;;;
이렇게~~ ㅎㅎ 시간이 많으면 기름제거도하고 할텐데 그냥 했답니다^^;;; 오리뼈도 푹~ 맛있게 잘삶아졌고 육수도 구수하게 잘나왔어요~^^
오리육수에 준비된 야채와 버섯! 떡.만두를 넣어줍니다! 그리고 저는 양파가루.마늘가루.후추가루를 넣어줬어요~ 다진마늘.채썬양파를 넣으셔도 됩니다!

펄펄 끓고있어요~ 재료들이 적당히 익었으면~~

칼국수는! 흐르는 물에 한번 헹궈서 넣어줍니다~~! 여기서 간은 소금,국간장으로 맞춰줍니다~ 저는 국간장이 좋더라고요!
한번~ 끓으면 완성!! 칼국수면만 익으면 됩니다~^^
아이들용 영양듬뿍~ 칼국수!

이건 푸짐한~~ 한그릇! 남편님^-^

사진이 양많게 나온거에요!! 라고 말하고싶다ㅋㅋㅋ
칼국수를 먹겠다고 배추를 한통서서 겉절이를 간단하게 후딱~ 만들었답니다ㅎㅎ 칼국수에는 역시 겉절이가 최고라는 !!

오래간만에 오리칼국수를 만들어 먹었어요!
시장에 자주 갈때는 오리뼈를 그냥 주실때도
있어서 챙겨와서 한번씩 끓여 먹었는데~
마트에서는 잘 못봤었는데 마트갔더니 운좋게
신선한 오리뼈가 저렴하게 판매를 해서 득템
했다는ㅋㅋㅋ;;
그냥 멸치육수로 칼국수를 끓여도 맛있지만
이렇게 오리뼈로 칼국수를 끓이면 구수하고
진한~ 맛에! 가끔 살코기가 씹히는 건강하고
맛있는 칼국수를 먹을 수 있어 좋더라고요~
아이들도 정말 잘먹고 신랑도 좋아하고~ 정말 푸짐하고 맛있게 먹었답니다^-^
나중에 간단하게 만든 겉절이도 포스팅해야
겠어요~^^
요즘 먹는사진들만 포스팅해서^^;;;
오늘은 불금입니다ㅋㅋㅋ
갈등이 시작되고 있답니다! 오늘 수업도 가야하고 운동도 가야하고!
불금이라서맛난것도 먹고 싶은데ㅋㅋ;;;;;
고민을 더 해봐야겠어요~
오늘도 화이팅하시고 즐거운 불금보내세용♡

2016.10.11.

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