삼겹살돌판구이,삼겹살철판구이,삼겹살불판구이,삼겹살가마구이,삼겹살초벌구이,솥뚜껑삼겹살구이

삼겹살석쇠구이,삼겹살석쇠구이,숯불삼겹살직화구이

업소에서의 삼겹살구이는

.열원에 따라서...가스구이:가스구이는 불판구이를 의미함

                        숯불구이:숯불구이는 숯불불판구이와 숯불석쇠구이로 나뉨

                        연탄구이:연탄불불판구이/연탄불석쇠구이

장작가마구이:가마나 대형로를 이용한 구이로 장작이나 숯불로 가마의 온도를

250-300도 내외로 올려 구이를 하는 간접구이방식

.불판/석쇠에 따라서...불판구이:대부분의 삼겹살구이업소에서 채택하고 있는 방식

석쇠구이:극히 일부업소에서 하며 삼겹살구이의 최고의 감칠맛(불맛,착향)을

발휘하는 방식

             *제주돈사돈,제주오름,고궁각,흑돈가(대가),양서방연탄갈비,홍천화로구이(고추장삼겹살구이)

               가나안덕,온누리장작구이,양서방연탄갈비,구월동연탄갈비.....

.초벌구이여부에 따른구분

.양념여부에 따른 분류

.숙성정도에 따른 분류

                이부장   010-2414-2325

고기맛을 결정하는 것은 여러요소가 복합되어 나타나지만 "숯불직화스텐봉석쇠구이"  이상의 고기맛을 발휘하는 방식은 없음

.숯불구이...열탄,참숯

.석쇠구이...망석쇠,4m m봉석쇠,구리망석쇠(광양석쇠)

.가마나 간접구이가 아닌 직화구이방식

초벌구이,가마구이,대나무삼겹살구이,삼겹살회전구이,황토삼겹살구이,대형돌판구이(장수곱돌돌판구이),수정불판구이,왕솥뚜껑불판구이....등의 차별화된 수많은 구이방식이 있으나   같은 고기 ,동일한 구이기(로스타)의 조건하에서는 그 어떤 열원과 방식도  "숯불직화스텐봉석쇠구이"방식을  따라올수 없음

032)662-8662