질문
오징어튀김관해 문의드립니다. 떡볶이집...
wnff****
조회수 2,153
작성일2018.09.27
오징어튀김관해 문의드립니다.
떡볶이집에서 오징어튀김을사먹었는데
일자고무줄 투명한게나왔습니다. 칼국수처럼생긴
실리콘같이생긴거같기도하고 반듯한일자로길게 나왔는데
손으로잡아당겨도 끊어지지않아요,
이로는 당연히 안끊기구요
가서여쭤봤더니
대왕오징어는원래그렇다고하는데
사실인가요??
누가봐도고무줄같은데
대왕오징어부위에 그렇게 질긴 고무줄같은 부위가있나요..??
떡볶이집에서 오징어튀김을사먹었는데
일자고무줄 투명한게나왔습니다. 칼국수처럼생긴
실리콘같이생긴거같기도하고 반듯한일자로길게 나왔는데
손으로잡아당겨도 끊어지지않아요,
이로는 당연히 안끊기구요
가서여쭤봤더니
대왕오징어는원래그렇다고하는데
사실인가요??
누가봐도고무줄같은데
대왕오징어부위에 그렇게 질긴 고무줄같은 부위가있나요..??
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2번째 답변
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Pelagia noctiluca
절대신
열심답변자
eXpert
#세상모든 #해산물에관한 #다알려드립니다
해조류, 어패류 1위, 바다, 해수욕장 1위 분야에서 활동
본인 입력 포함 정보
네;; 있습니다
대왕오징어인 홈볼트오징어는 오징어귀 오징어몸통살 오징어다리를
구분하여 냉동수입하는데 이때 오징어 몸통은 "껍질탈피막채작업" 이라하여
오징어 겉껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 짜르는데
속에 있는 껍질은 그대로 있습니다
주방에서 오징어몸통살을 손으로 비벼 씻는데 그대로 하얀고무줄같이 생긴
속껍질이 남아있을때가 있답니다
조리하기전에는 길쭉하고 하얗지만 뜨거운 열을받아 조리가 된후에는
노랗고 질겨지고 말립니다
식감이 거칠어 목넘김도 좋지 않은 특징이 있습니다
(탈피한 홈볼트오징어에 속껍질이 붙어있는 부분입니다)
2018.09.27.
-
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1번째 답변
ghkd****
고수
본인 입력 포함 정보
오징어 정 가운데보시면 하얀 뼈같은것이있는데
혹시 대왕오징어에 그부분이아닐지요.
헌데 분식집에서 오징어튀김을 판다면 대왕이아닌 알번 냉동오징어를 쓸것같은데. .
그 집이 좀 맛집또는 유명한집이면 대왕오징어를 쓸수도있겠죠.
혹시 대왕오징어에 그부분이아닐지요.
헌데 분식집에서 오징어튀김을 판다면 대왕이아닌 알번 냉동오징어를 쓸것같은데. .
그 집이 좀 맛집또는 유명한집이면 대왕오징어를 쓸수도있겠죠.
2018.09.27.
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