음... 요리의 종류라고 하시면

일본과 배트남에 어떤 요리들이 있는가.. 이런 질문인가요?

일단 답변합니다

일본 요리

스시(초밥)

=식초를 배합해 밥을 계란형으로 둥글게 뭉치고, 그 위에 얇게 자른 날생선류를 올린 요리입니다.

밥과 어패류 사이에는 와사비를 넣습니다. 간장에 가볍게 생선부분을 담궜다가 먹습니다.

치라시즈시(회덮밥)

=그릇에 식초를 섞은 밥을 넣고 그 위에 어패류 등의 재료를 얹은 것입니다.

사시미(회)

=얇게 자른 어패류입니다. 생선회라고 부르죠

와사비를 회에 뭍혀서 가볍게 간장에 담그어 먹습니다.

덴푸라(튀김)

=새우, 오징어, 얇게 자른 야채 등에, 밀가루와 계란을 혼합한 옷을 입혀 기름으로 튀긴 요리입니다.

간장을 베이스로한 물에 무즙을 넣은 국물에 담그어 먹습니다.

스키야키

=얇게 썬 질좋은 쇠고기, 두부, 시라타키(곤약), 파, 배추등을 간장, 미림, 술등을 넣어 만든 스프에 넣어서 먹는 냄비 요리입니다. 계란을 풀어 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

샤부샤부

=얇게 자른 고기, 생선등을 냄비로 끓이는 맛국물에 넣어 가볍게 흔들어 익혀서 먹는 요리입니다.

참께소스나 폰스(식초나 유자즙이 들어있는 맛간장)에 찍어 먹습니다.

그밖에 두부, 파, 배추등의 야채도 함께 삶아 먹기도합니다.

베트남 요리

분짜

하노이를 대표하는 음식으로 간편하고 대중적인 요리다.

양념된 돼지고기 경단을 숯불에 구운 것. 분(면)함께 고기구이를 적당히 떼어서, 파파야를 썰어 넣은

느억맘 소스에 찍어 먹으면 된다. 함께 내주는 허브와 채소를 같이 넣으면 향이 더욱 좋다.

넴잔

기본적인 베트남 음식인 스프링 롤이다. 베트남 남부에서 짜조. 북부에서는 넴잔이라고 부른다.

라이스페이퍼에 감싸 만든 튀김 만두정도로 생각하면 된다. 하노이에서는 다진 돼지고기와 버섯을

주재료로 이용한다. 넴잔은 애피타이저로 먹지만, 분(면)을 곁들인 분넴은 간편한 점심 식사로 인기다.

느억맘 소스에 찍어 먹는다.

반똠(바잉똠)

하노이에서 유래한 새우튀김이다. 튀김가루를 만들 때 고구마를 함께 넣는 것이 특징이다.

호떠이(서호) 주변의 레스토랑에서 최초로 만들었기 때문에 반똠(바잉똠) 호떠이라고 불린다.

짜까

하노이 특별요리인 가물치 튀김이다. 노란색의 강황(터메릭) 가루를 넣은 밀가루를 입힌 가물치를

기름에 튀겨서 만든다. 레스토랑에서는 화덕에 냄비를 올려서 직접 조리해 먹을 수 있도록 해준다.

딜(미나리식물)과 파, 고추, 땅콩을 적당히 넣어 입맛에 맞게 조리하면 된다. 조리가 끝나면

분(면)을 곁들여 먹으면 된다.

포(월남국수)

베트남을 대표하다시피하는 가장 일반적인 음식이다. 북부의 하노이에서 주로 애용되던 음식이지만 현재는 베트남 어디서건 쉽게 맛 볼 수 있는 음식이며, 지역마다 약간의 차이를 보인다. 아침, 점심, 저녁에 관계없이 먹을 수 있는 음식으로 라임, 고추, 숙주, 향채 등이 곁들여 나오며, 고추 소스를 입에 맞도록 적당히 넣어서 먹으면 된다. 소고기기가 들어간 퍼 보 Pho Bo와 닭고기가 들어간 퍼 가 Pho Ga가 있으며 한그릇에 10,000동 정도 한다. 중부 지방은 후에는 매콤한 분 보 후에 Bun Bo Hue가 유명하며, 메콩델타의 미토 My Tho 지역은 후 띠에우 Hu Tieu란 국수로 유명하다.