아이오딘 아이오딘화용액을 청람색으로변하는데 왜 끌여야할까요?(학교 숙제ㅠㅠ)가르쳐주세요~ㅠㅠ

정보가 없는 사용자 조회수 649 2015.05.28

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1 개 답변

질문자님 께서 질문을 굉장히 애매하게 하셨는데요. 제가 이해한 데로 답변 드리겠습니다.

학교 숙제가 아마 이런거 였을꺼 같은데요.

녹말+물+아이오딘 = 청남색

녹말+물+침 = 안 변함

녹말+물+침+끓임= 청남색

왜 끓여야 하는가??

우선, 아이오딘 아이오딘화용액(이하 아이오딘)은 녹말과 반응하여 청남색으로 변합니다.

그런데 녹말에 침 그러니까 아밀레이스를 섞게되면 반응하여 녹말이 엿당으로 분해되므로 색깔이 변하지않고, 끓이게 되면 열에 의해 아밀레이스가 변형 되어 아밀레이스와 녹말이 반응 하지 못하므로 녹말이 남아있게 되고, 아이오딘과 녹말이 반응하여 청남색으로 변하게 됩니다.

2015.05.28.

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