질문
수단 쓰리 용액과 반응하여 선홍색을 띠고 아이오딘 아이오딘화 칼륨 용액과 반응하여 청람색을 띠는 미지의 음식
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조회수 285
작성일2018.04.01
수단 쓰리 용액과 반응하여 선홍색을 띠고 아이오딘 아이오딘화 칼륨 용액과 반응하여 청람색을 띠는 미지의 음식물 용액에는 어떤 영양소가 들어있는 거죠?? 과학 문제집에 나왔는데 모르겠어요.. 내공냠냠 욕설은 신고할게염
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1번째 답변
비공개 답변
중수
수단쓰리용액과 반응하여 선홍색을 띠는 영양소는 지방이구요, 아이오딘 아이오딘화칼륨용액과 반응하여 청람색으로 변하는건 녹말이에요.
즉 미지의 음식물에는 지방과 녹말이 섞여있네요
*추가로 알아두면 좋은 것
베네딕트 반응 :당분검출(포도당, 엿당)-황적색
베네딕트반응은 상온에서 반응속도가 느려 가열해야 한다는 것도 문제에서 나오기도 하니까 외워두세요^^
뷰렛반응 :단백질 검출-보라색
즉 미지의 음식물에는 지방과 녹말이 섞여있네요
*추가로 알아두면 좋은 것
베네딕트 반응 :당분검출(포도당, 엿당)-황적색
베네딕트반응은 상온에서 반응속도가 느려 가열해야 한다는 것도 문제에서 나오기도 하니까 외워두세요^^
뷰렛반응 :단백질 검출-보라색
2018.04.01.
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