그리고 좋은 레스토랑으로 인턴쉽을 가는 학생들은 성적이 다 우수한 학생들인 건가요? 혹은 거의 대부분의 학생들이 다 좋은 곳으로 인턴쉽을 가나요 이게 성적순인지 랜덤인지 잘 모르겠어요
답변자님,
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알다시피 호주 르꼬르동블루는 9개월의 실기 과정을 마치고 6개월의 유급 실습이 있습니다. 이때 학교에 안가고 나가서 취업해서 일을 풀타임으로 하게 됩니다. 보통은 이때 자기가 실기할때 알바하던 곳에서 풀타임으로 일하게 됩니다. 물론 알바는 자기가 알아서 구해서 하는 겁니다.
그런데 알바를 안했거나 알바하던 곳을 그만두는 학생들은 유급 실습 할 곳이 없기 때문에 학교 소개로 인터뷰를 보게 됩니다. 인터뷰를 보게 되니 아무레도 영어를 잘하는 학생들이 일을 잘 구하게 됩니다.
학교에서 좋은 레스토랑, 호텔, 리조트 등을 알선해주긴 합니다. 다만 꼭 된다는 보장은 없습니다. 그래도 어떻게든 다 구해서 유급 실습을 하긴 합니다.
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2019.10.23.
UP이 많은 답변일수록 사용자들에게 더 많이 노출됩니다.
코동블루를 포함하여 Iwp(실습)를 할때 실습처는 일단 직접 찾아야 하고, 정 안될 때 학교에 부탁하면 일자리를 찾아주기도 합니다. 보통 대형 호텔 키친이나 프로덕션키친 소개받아요.
일자리 잘 구하는건 성적순은 아니고요.. 잘 구하는 학생들은 면접보고 트라이얼보고 괜찮은데 들어가고 거기서 학교마칠때까지 일하기도 합니다.
프랑스 안가고, 고급식당에서 실습 보장하지 않고, 학교에서 실습처 지정하지 않습니다.
참고로 호주는 미쉐린 제도가 없습니다. 그래서 미쉐린 스타 받은 식당이 아예 없습니다. 햇이라고 맛집가이드가 있습니다.
2019.10.23.
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먼저 Tante Marie 요리학교가 런던의 근교인 Working에 학교가 위치하고 있고 프랑스 파리
에 본교가 있고 런던에도 캠퍼스가 있는 Le Cordon Bleu는 시내 중심에 있구요.
그리고 영국의 유명한 요리사인 제이미 올리버와 한국 스타 셰프인 강레오님도 공부했던 직업학교
인 Westminster Kingsway College 정도까지 검토하면 될 것 같네요.
비공개님 관심 있어 하시는 전공 분야를 미리 한 번 생각해보시고 아래에 알려 드리는 Hotcour
ses 홈페이지 주소를 방문한 후 관심 있어 하시는 분야를 서치해보시구요. 물론 구글에서도 동일
하게 검토를 해보시구요.
그리고 직업교육을 전문으로 하는 칼리지가 가장 적합할 것 같네요.
영국의 직업교육은 보통 Further Education이라고도 불리우며 직업을 구하는데 필요한 실무 중심
의 교육을 말하죠. 직업교육은 대개 Further Education College에서 제공되고 있고 대부분 정부의
보조를 받는 공립이네요.
영국에는 직업학교가 300곳이 넘고 비즈니스, 공학, 정보통신, 건축, 스포츠마케팅, 디자인, 요리,
레저 등 매우 다양하죠. 각 분야도 전공별로 세분화된 것이 특징이고 다양한 전문가들을 육성하기
위해서네요.
직업교육 2년 과정을 마치게 되면 국가공인자격증(NVQ, GNVQ)을 획득하게 되고 자격증은 졸업
후 취업 때 활용되구요. 그리고 수준 맞는 대학으로의 편입 때도 필요하죠.
입학요건은 일반적으로 우리나라에서 고등학교를 졸업하면 영국 직업교육 칼리지에 입학할 수
있고 물론 경력이나 기술에 따라 자격증 코스 레벨이 달라지구요. 그리고 기본적으로 중급 이상
(IELTS 4.5~5.5)의 영어 실력이 필요하네요.
영국 직업교육 과정의 수업료는 각 지방 교육청에 의해 정해지지만 학교와 과정에 따라 조금씩
차이가 있고 연간 6,000파운드~7,500파운드 정도네요. 생활비의 경우 숙소비, 교통비 등의 제반
비용을 모든 포함해 대략 연간 7,000파운드~9,000파운드 정도가 소요되네요.
런던의 대표적인 직업학교인 Westminster Kingsway College 홈페이지 주소를 알려 드려니 방문
해서 자세히 검토해 보시고
영국 직업학교는 대학이 이론에 치중하는 반면 직업학교는 이론과 실무적인 기술, 현장 경험을
함께 중시하고 있죠.
혹시나 비공개님이 영국에서 추가로 선호하고 계시는 학교가 있으시면 알려 주시면 중경삼림
본인이 판단해서 평가해 드릴 수 있도록 하죠.
아무래도 NAVER 지식iN은 제한하는 사항이 많아서 상세하게 상담을 드리기는 힘드니
아래에 카톡 아이디로 친구 추가하거나 네이버 카페 회원으로 가입해 주신 후 다시 한 번
문의해 주세요..~~
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Welcome
Westminster Kingsway College is proud to have created The Escoffier Grand Diplomas for UK and International students alike. In acknowledging our historical ties with Auguste Escoffier, an iconic and transformative professional of culinary excellence, the college upholds its determination and commitment to further advance the skills, knowledge, education and experience of its students.
The Escoffier Grand Diplomas
The Escoffier Grand Diploma Courses have all been designed to offer UK and international student choices, a versatile bespoke mix of educational packages. Students can now be confident in creating their own practical based culinary programme, which can be topped up with more qualifications as time goes by. Just as Escoffier encouraged culinary education in many forms, Westminster sets out to transform the way you perceive food, develop the way you think about the concepts of agriculture and support you in the appreciation of ethical sourcing, sustainability, provenance and seasonality.
The Escoffier Grand Diploma Courses consists of:
Advanced Grand Escoffier Diploma
The Modular Escoffier Diploma allows you the flexibility to complete your chosed modules, in a time frame to suit. Alternatively, the modules can be added together and used to progress towards either The Grand Escoffier Grand Diploma or the Advanced Escoffier Grand Diploma.
Course Framework
Subjects | The Modular Escoffier Diploma | The Grand Escoffier Diploma | The Advanced Grand Escoffier Diploma |
RSPH Level 2 Food Safety in Catering | NO | YES | YES |
Module A: Breads & Viennoiserie | YES | A Or B | A Or B |
Module B: Pasta, Rice & Seasonal Vegetable Dishes | YES | ||
Module C: Pastes, Tarts, Pies & Quiches | YES | C Or D | C Or D |
Module D: Nose to Tail, Meat Game & Poultry | YES | ||
Module E: Hot & Cold Desserts | YES | E Or F | E Or F |
Module F: Fish, Shellfish & Sustainability | YES | ||
Kitchen Finance | NO | NO | YES |
City & Guilds Level 3 IVQ Advanced Diploma in Food Preparation & Cookery Supervision (8065-04) | NO | NO | YES |
2019.10.23.
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호주에 있는 꼬르동블루에서 공부하게 되면, 호주에서만 인턴십을 해야 합니다. 인턴십 이후에 인턴 리포트와 상사의 추천서 등이 꼬르동블루가 인정하는 곳이어야 하는데, 외국에 있으면, 가능하지 않아서요. 대신, 호주의 경우에도 꼬르동블루 학생들이 인턴십 욕심이 꽤 있었어서, 미슐랭이나 헤드 1, 2,3 등 어느 정도 랭크가 되는 곳에서 인턴십을 하는 것이 대부분입니다.
호주 학생 비자로 프랑스에서 인턴십을 하는 것은 가능하지 않습니다. 좋은 레스토랑으로 가는 친구들이 성적이 높다기 보다는 여기는 실무 위주의 학교이기 때문에 요리 실기력이 높고, 영어를 잘하며, 사회성이 좋은 경우가 많습니다. 랜덤은 당연히 아니구요~
꼬르동블루 잘 진학하게 되기를 바라구요. 지원은 세계 요리 유학 지원 센터인 셰프스타를 이용하면 입학 지원 부터 유학 후 관리 까지 전부 무료이니 참고하세요~
2019.11.14.
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