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질문 디저트카페 창업이 목적인 사람입니다....
비공개 조회수 1,823 작성일2019.01.13
디저트카페 창업이 목적인 사람입니다.아르바이트는 나중에 해볼것이고 지금은 커피와 제과를 배우려고합니다.아카데미 뿐아니라 좀더 전문적이고 사람들이 좋아할만한 디저트를 배울수있는곳이 있을까요?
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3 개 답변
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hoda****
초수
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학원에서의 교육은 주로 가장 기본적인 기술을 가르치게 됩니다.
커피라고 한다면 에스프레소머신 사용법, 밀크스티밍 기법, 기본적 메뉴레시피 등이 될것이고 여기에 바리스타2급자격증과정이 더해지겠지요. 
제과라고 하면 제과자격증시험메뉴를 배우시게 될거에요. 결국에는 자격증시험에 응시할 수 있게  말이죠.
이러한 과정들이 전혀 필요없다는 것이 아니라 아주 기본중의 기본을 배우시게 될테니 관련자격증이 있으시다면 굳이 아카데미나 학교에서 배우시는건 의미가 있나 싶습니다.
저도 이런 기관에서 말씀드린 과정들을 수업하는 강사이자 개인카페운영자거든요.

요즘 많은분들이 좋아하시는 다양한 디저트들은 워낙 유행이 빠르고 제품디자인이 중요해져서 한 매장의 디자인이 붐을 타게 되면 모방과 카피도 어렵지 않게 이뤄지죠. 
그런데 이런 모방과 카피도 나쁘지 않아요. 다만 개인의 능력치가 모방과 카피가 가능한 수준이 될 수 있게 많은 연습이 필요해요. 

매장들이 진행하는 다양한 원데이클래스나 단기클래스들을 네이버공방카페에만 가입하셔도 쉽게 배우실 수 있어요. 각 공방에서 진행할 수업에 대해 자세한 커리큘럼과 일정표를 공개해놨으니 이를 통해 요즘 유행하는 디저트에 대해 손쉽게 알아보실 수 있고, 일정에 맞춰 수업을 듣기도 쉬운 편이에요. 

열심히 알아보시고 계시겠지만 향후 창업을 목적으로 하신다면 충분한 기간동안 배우고 연습하시길 권해드리고 배우는 열정에 못지않게 다양한 제품을 많이 드셔보시는 것도 엄청 중요하다고 꼭 말씀드리고 싶어요. 아마도 이 방법이 제일 저렴한 수업료지 않을까 싶은데...ㅎㅎ
플레이팅 방법이나 가니시 재료 등을 사진으로 기억해두시고 레시피를 찾아봐서 실질적으로 제품을 만들어보는 일련의 과정들이 그냥 내가 한번 만들어먹어보자 로 끝나지 않고 차곡차곡 실력으로 쌓이실거에요.

화이팅하셔서, 맛난 디저트매장 사장님이 되시면 이곳 지식인에서 댓글로나마 알려주세요.

부푼 기대를 안고 먹으러 갈게요~

누구보다 디저트를 사랑하는 15년차 바리스타 드림

2019.01.23.

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정기수 박사
영웅 eXpert
판매, 유통업, 창업, 마케팅, 영업 분야에서 활동
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유명한 프랑스의 요리학교가 국내에 있습니다.

“ 르 꼬르동 블루는 프랑스의 요리 학교이다. 1895년에 프랑스 파리에서 설립되었다. 오드리 헵번이 주연한 영화 《사브리나》의 배경으로 유명하다. 숙명여자대학교에 한국 분교가 있으며, 숙명여대와 함께 "르 꼬르동 블루 외식 경영 전공"과 "르 꼬르동 블루 호스피탈리티 경영 전문 대학원"을 운영하고 있다.”


https://www.cordonbleu.edu/seoul/introduction/ko

2019.01.13.

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d8****
초인
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안녕하세요. 카페창업에 관심있으시군요.

 

그렇다면 "LOY문화예술실용전문학교"를 추천해드립니다.

 

이곳은 체계적인 수업방식으로 자격증 취득 및 대회수상이라는 성과를 거둬내고 있습니다.

 

또한 수많은 특급호텔들과 산학협약이 맺어져 있어서 학기중 현장실습, 특강, 인턴십등이 제공되고 있어 높은 취업률을 자랑하고 있습니다.


그리고 카페메뉴 창업, 경영 수업도하고 있으며, 디저트카페 융합교육도 실시하고 있습니다.


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​​내신/수능 미반영 100% 면접선발 ! 수시/정시와 중복지원가능 ! 신입생 모집 진행중

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2019 교육부문 대상

라이프스타일비즈니스 명품교육

"LOY문화예술실용전문학교"

 

(파티비즈니스)

파티플래너, 공간플라워연출 (이상 2년제)

파티이벤트(4년제)

 

(푸드비즈니스)

호텔외식조리, 디저트제과제빵(이상 2년제)

푸드코디네이터(4년제)

 

(호텔비즈니스)

카지노딜러, 호텔웨딩프로듀서, 호텔식음료바리스타(이상 2년제)

관광비즈니스(4년제)

 

 

교육맞춤 3단계 입체 캠퍼스

300여개 산학협력 기업으로 인한 내게 딱맞는 '전공맞춤' 현장실무

세계와 어깨를 나란히 ! 2015 해외우수 교육기관 선정

전 세계 12개국, 해외연수프로그램

국내·외 자격증 공인 시험장!

일본 도쿄테이블웨어 11년 연속 수상

2011 미국 Emmy Awards 시상식, 2014 인천아시안게임 아시아음식문화축제 기획 및 연출, 운영

대한민국 교육기부대상 수상






 

2019.01.14.

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