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질문 돼지목살에 이물질?? 위자??
jjii 조회수 10,690 작성일2017.06.29
수육하려고 목살을 2키로 사서 반으로
썰었는데 닭에서나 볼법한 내장같은,골같은게
있어요 이건뭐에요..?? 위자라는걸보니 대부분 누런색이던데 얘는 더썩은건가요??;;





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2 개 답변
1번째 답변

안녕하세요? 최고의 품질평가 전문기관 ”축산물품질평가원“ 입니다.

 

백신접종이나 주사시 발생할 수 있는 부작용 사례인 농양으로 보여집니다.

농양은 과립형태나 육아종형태부터 완전히 곪아 농이 발생한 형태까지 다양하게 나타납니다.


소매단계에서는 소비자까지 전달될 일이 거의 없지만, 부분육으로 거래할 경우 근육속을 완전히 까보기 전까지는 농양이 있는지 알 수 없는 한계가 있습니다. 

근육 외부로 노출되어 있는 농양의 경우에는 확인 후 폐기하거나 제거가 가능하지만, 지금과 같은 경우에는 어려움이 있습니다.


돼지의 경우 성장단계별, 계절별에 따라 예방백신이나  주사 등을 실시하게 되는데 이때 백신관리 소홀,  접종방법 불량 등 여러가지 요인에 의해 돼지 생체내에 농양이나 결함이 나타날 수 있습니다.

 

최근에는 구제역 백신접종에 의한 결함 사례가 많이 발생하고 있는데,

구제역 발병이후 소나 돼지는 의무적으로 구제역 백신을 접종하도록 되어 있습니다.

구제역 백신은 일반적으로 돼지의 이근부 목심부위(귀 뒤쪽)나 뒷다리에  근육주사를 하는데 백신의 보관이 잘못되어 얼어버렸거나 변질된 경우, 또는 주사침을 다두 사용으로 주사침 끝이 구부러진 상태로 사용했거나  근육이 아닌 피하에 주사가 되었을 경우 등 여러 요인에 의해 돼지의 목살이나 뒷다리에 농양이 생기는 등 부작용이 생길 수 있습니다.


드시지 마시고, 구입처에 가셔서 교환하시거나 환불받으시기 바랍니다.


http://www.agrinet.co.kr/news/articleView.html?idxno=98767

<출처 : 한국농어민신문>


축산유통종합정보센터(www.ekapepia.com)를문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.

※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다

2017.06.29.

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  • 출처

    한국농어민신문/축산유통종합정보센터

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수호신
맞습니다 위자. 농 .고름등으로 부르지요 주로 목살부워쪽에 항생제 주사를 접종시 제대로 주사바늘이 꼽히지 않았을때나 간혹 접종후에 약성분이 퍼지지않고 그자리에 머물며 골마가는 형태를 보이죠. 워상태는 초기정도 되는데 시간지날수로 더커지고 넓어지며 완전 노란 고름형태로 진행됩니다. 아주 작은 부분이라면 떼고 드셔도 해는 없으나 이부분이 냄새가 심하기에 그자리 외에 더넓게 잘라 내셔야 합니다. 판매처도 안쪽에 생기느라 잘모르고 판매할수도 있죠. 언제구입하셨는지 빠른시간안에 판매처에서 교환 환불요구하며 두말없이 교환해줌니다. 사실 해가 없다고는 하나 파내고 드시는데 기분이 썩좋지않고 그런기분이 고기맛도 좌우 하겠죠. 판매처거리등을 판단하여 교환 토록 하시구요. 근래에 이런게 많이 발견되는데 이는 아마도 예전보다 한마리도 예외 없이 접종시키니 이런현상도 늘어나는것 같습니다. 이래도 이것이 원인이 무엇이고 드실지 말지를 본인이 결정하시는것이 좋겠죠 첨보고 이게뭐지 하며 놀라는 분들도 꽤있죠. ~//

2017.06.30.

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