평양냉면과 진주냉면(?) 함흥냉면 차이점

에스피노자 조회수 1,186 2009.11.19

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1 개 답변

제가 알고 있는 차이로는...

평양냉면은 일반적으로 물냉면을 말하는 것입니다.

함흥냉면은 비빔냉면을 말하는 것이구요...

좀더 자세한 차이가 있겠지만...

진주냉면은... 형태적인 차이보다는 만드는 방법과 고명의 차이라고 볼수 있겠네요.

육수를 만들때 끓이는 과정에서 불에달군 무쇠를 담그는 것과 일반적인 편육을 올리는 것이 아니라 육전을 구워서 올리는 차이가 있습니다.

2009.11.21.

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