안녕하세요. 네이버 지식iN 상담 영양사 김혜민 입니다.

gi지수 및 탄수화물에 대해서 문의를 주셨네요.

이 부분에 대해서 몇 가지 궁금사항을 질문을 올려주셨는데요.

답변에 앞서서 간단히 안내드리겠습니다.

GI지수는 물론 중요한 부분을 차지합니다.

높을 수록 인슐린 분비를 촉진시켜
체지방 합성을 하니까요.

허나 음식의 성분까지 고려하여 나타낸 지수가 아니라
오로지 당의 지수를 표기한 것이기 때문에
꼭 GI지수가 높아서 안좋고
낮으면 괜찮은 것은 아닙니다.

과일의 경우 펙틴과 비타민 등이
모두 얽혀있기 때문에
체지방합성에 직접적인 영향을 주지 않는 경우도 많습니다.

정제된 것과 X / 정제되지 않은 것 O

이것을 잘 고려하여 판단해보시기 바라겠습니다.

1. 면의 경우에도 정제된 탄수화물로서 높은 편입니다.
면의 종류에 따라 다르지만 메밀에 비해서
밀가루 면이 높습니다.

2. 얇은 피는 상관이 없습니다.
피가 얇더라도 먹는 양이 많으면 소용없죠.

3. 밀가루는 그 자체만을 섭취하지 않기 때문에
밀가루로 만든 요리로 판단하시면 됩니다.

정제된 탄수화물의 일종으로
되도록이면 다이어트 시에는 피해주시는게 좋습니다.

4. 보통 사이트마다 조금씩 상이하기도 하지만
크게 다르진 없으니 잘 참고하시면 되겠습니다.

5. 감자칩은 대신 콜레스테롤이 높지요.
위에 말씀드린대로 GI지수만 낮다고 뭐든지 좋은 음식은 아닙니다.
지방량이 높거나, 염도가 높은 등의 다양한 문제가 있을 수 있습니다.

다이어트 식단을 구성하는 방법에 대해 안내드리면

첫번째, 모든 영양소를 골고루 섭취해야 합니다.
두번째, 영양소는 높지만 칼로리가 낮아야 합니다.
세번째, 우리 몸의 기초대사량을 유지하거나 높일 수 있는 음식으로 구성해야 합니다.
        (비타민, 무기질이 풍부한 식품(과일, 야채, 슈퍼푸드 등),
        고단백 저칼로리식품 등)

가장 중요한 건 부족하지 않은 칼로리를 섭취하면서 섭취되는 음식들 종류는
5대 영양소를 모두 함유하고 있으며, 칼로리는 적으나 영양가가 높은 음식을 드시는 겁니다.

만족스런 답변이 되었길 바라며 다른 문의사항 있으시면
언제라도 상담문의 주세요~
감사합니다. ^^