마라롱샤

재료: 가재 500g,  산초: 25g, 고추 25g, 대파 1개, 마늘 4쪽, 생강 50g, 소금 30g (가재 씻을때 사용), 간장 15ml, 식초 15ml, 소금 3g, 설탕 5g.

만드는 법:

1. 가재는 흐르는 물로 두번 정도 씻은 후 소금에 한시간 정도 담군다.

2. 대파는 1cm크기로 작게 자른다. 마늘, 생강은 편으로 썬다.

3. 냄비에 물을 부은 후 쎈불로 끓인 다음 가재를 넣은 후 물이 다시 끓으면 2분 후 가재를 꺼낸다음 깨끗한 물로 씻어 채로 받여 물기를 뺀다. 

4. 팬에 기름, 파, 마늘, 생강을 넣고 쎈불로 짧게 볶아 향을 낸 후, 산초와 고추를 넣고 매운 향이 나면 가재를 넣는다.

5. 가재를 넣은 후 간장, 식초, 소금, 설탕을 넣고 팬을 흔들어 모든 재료의 향들이 가재에 스며들고, 팬속의 즙들이 가재 표면을 애워싸면 불을 끈다. (팬을 흔들어 요리 하지 못한다면 뒤집개를 사용하여 저어도 된다)

중국 유명 요리 싸이트의 내용이며, 번역했습니다.

상세한 사진과 더 정확한 내용을 보시려면 아래에 있습니다.

http://www.meishij.net/chufang/diy/haixian/176739.html

도움 되었으면 합니다.