일단 삼겹뿐아니라 다른 육류도 냉장고에 오래 보관했다든지 한다면 일단 겉면 육색이 짙은 갈색이나 거무스름하게 변하게 됩니다 이는 공기 온도 습도에 따른 자연스런 갈변현상으로 이렇다하여 변질되었다 할수없고 더 확실한것은 냄새를 맡아보는것인데 일단 변질되었다하면 겉면에 지방 수분 핏기등이 섞이며 응고되어 끈적한 액체가 코팅되듯 보이기도 함니다 또 심하지 않는경우 그냥 맡아본다면 잘모름니다 허나 가열시엔 구울땐 확실히 역한 냄새가 나죠. 또 조금 입안에서 씹어보았을시 미각과 후각으로 바로 밷어 버릴것입니다. 위 설명대로 라면 변질은 아닐것입니다. 만일 변질된 육류 섭취시 빠른시간안에 복통 설사등 반응이 바로 오지요. 기분상이 더 클수있으니 염려마시고. 다음부터는 생고기구입시 냉장에선1~3일간 보관 그이상은 냉동 하시도록 하시구요 환경에따라 더오래 가기도 빨리 변질도 될수있으니 고기를 드살 계획이 있다면 적당량을 구입하여 바로 드시는것이 제일 좋겠죠.ㅡ.ㅡ