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현직 요리사입니다.
전 개인적으로 일본 슌사에서 나오는 슌 프리미어를 추천드립니다.
저도 현재 쓰고있는 칼인데 꽤 좋은 칼입니다.
길이는 10cm페어링 나이프 부터 25cm쉐프 나이프까지 있습니다.
길이 마다 가격이 다르고 20~30만원 정도로 꽤 고가입니다.
물론 더 좋은 칼들도 있지만, 훨씬 더 고가이고
제가 이 칼을 추천드리는 이유는
우선 '다마스커스 공법'이라는 독특한 방법으로 제작된 다는 점.
그리고 다마스커스 특유의 물결 무늬와 슌사 특유의 마감처리 (문양)이 매우 독특하다는 점입니다.
솔직히 학생에게는 과분한 칼이지만, 고등학생에게는 또 이런 유니크한 아이템이 좋을 수도 있습니다.
또, 관리만 조금 해주면 나중에 업장에서는 물론, 평생 쓸 수 있는 칼입니다.
칼을 세트로 구입하려면 20만원 정도 들테고, 보통 페어링 나이프 (샤또 나이프)1, 산도쿠 나이프1, 쉐프 나이프1, 본 나이프 1 이런 식으로 구성되어 있을 겁니다.
그런데 이런게 사실 별 필요가 없어요.
학교가 어딘지 모르겠으나, 학생에게 고기를 트리밍할 기회는 거의 없다고 보기 때문에 본 나이프는 필요 없고, 산도쿠는 쉐프 나이프로 대체 가능하기 때문에 좋은 쉐프 나이프 1개, 저렴한 페어링 나이프 1개만 있으면 된다고 봅니다.
가격이 좀 부담스럽지만, 특별한 선물로는 제격이라고 생각합니다.
'슌 프리미어'로 검색하시면 사진을 보실 수 있습니다.
*전 순수하게 추천을 해드렸을 뿐 칼판매 업체와는 전혀 관련이 없음을 알려드립니다.
2017.03.07.
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요리사에게 필요한 칼은 조리용칼,중식칼,사시미칼과대바칼 이렇게 필요합니다. 그리고 조리기능사자격증도 필수로 따셔야 해요. 그리고 요리를 배우는데 힘들때가 자주 밀려옵니다. 지금처럼 동생에게 용기주시면 큰 힘을 낼 것이고... 멋진 쉐프가 되실거에요.
*전체길이33cm *칼날길이20.5cm *손잡이길이12.5cm 대만에서 직수입하였으며, 독일철을 사용하여 직접 수공으로 제작된 명품칼로서 헨켈과 함께 전세계로 판매되는 유명 명품칼중 하나입니다.
특징 : ①절삭력이 다른 칼들보다 훨씬 오래 유지 ②칼날이 쉽게 무뎌지지 않아 자주가는 번거러움이 없음 ③손잡이가 미끌리지 않도록 특수처리 ④그립 부분을 세련되게 제작 ⑤칼날과 손잡이의 이음새 처리가 완벽해 음식물 찌꺼기나 세균번식이 없도록 완벽 결합
아틸란틱 후렌치칼 구매 원하시면 아래(↓) 아이디(wing2875) 밑의 사이트 주소 클릭하시면 아래 그림처럼 홈피가 나오는데 홈피 오른쪽 "준비물 구매" 하단 '한식' 클릭하시면 구매 가능합니다. 요리쪽이나 요리사쪽에 관심이 많으시면 조리기능사자격증 준비를통해 요리의 기본기부터 익혀보세요. 국가공인자격증입니다.
*조리학과(호텔조리학과)
- 전형방법 : 경력, 자격, 소질등을 가진 자를 대상으로 내신성적과 경력 및 자격증으로 선발하며, 2년제
대학의 경우 많이 이루어지며, 4년제 일 경우는 수능성적이 포함됨
- 고등학교 : 내신성적 + 조리기능사자격증 있으면 가산점 주는 학교 많음
- 2년제 대학 : 내신성적 + 조리기능사자격증으로 대학진학
- 4년제 대학 : 내신성적 + 수능성적 + 조리기능사자격증으로 대학진학
※대학마다 특별전형 조건이 조금씩 다르지만 보통 조리기능사자격증 3개이상 소지시 특별전형도 노려보실 수 있습니다. 지원자가 많을경우 자격증 갯수와 내신및 면접 점수가 합격 여부를 좌우할거에요.
*조리기능사(5종류) : 한식조리기능사,양식조리기능사,중식조리기능사,일식조리기능사,복어조리기능사
*제과/제빵기능사(2종류) : 제과기능사, 제빵기능사
※요리자격증이나 요리사자격증의 정확한 명칭은 조리기능사자격증이라 부르며, 나이와 학력에 상관없이 초등학생도 지원 가능한 국가공인자격증입니다.
조리기능사 도전 종목 선택할때 60%정도 요리의 기초를 전체적으로 익힐 수 있는 한식부터 시작하세요. 그다음 양식→중식→일식→복어 순으로 많이들 도전하십니다.
"조리기능사" & "제과/제빵기능사" 자격증 필기는 필기문제집 구매하여 보름(학생)에서 한달(일반인 및 직장인)정도 매일 꾸준히 공부하시면 혼자서도 충분히 합격 가능하세요. 필기 합격하시면 실기는 조리기능사의 경우 요리학원, 제과/제빵기능사의 경우 제과제빵학원에 등록하여 한달반정도 배우시면 실기시험 볼수있는 실력을 갖추실 수 있습니다.
[조리기능사] & [제과/제빵기능사] 자격증 관련 정보 원하시면 아래(↓) 아이디(wing2875) 밑의 사이트 주소 클릭해보세요. 운영(2002년2월25일 개설) 시작한지 15년이 넘은 "조리기능사"+"제과/제빵기능사" 정보교류 친교사이트 "러브쿡" 홈피 링크해 놓았습니다.
모바일에서는 아래 그림에 나와있는 부분을 클릭하셔야 친교사이트 주소가 보여요.
※해당 사이트에는 필기문제집과 복장및 실기도구(한식&양식&중식&일식&복어&제과&제빵) 구매 가능하며, 필기기출문제 & 실기동영상 & 시험일정 및 접수방법 & 자격증 준비방법 및 합격팁 & 요리학원(제과제빵학원) 안내 & 실기시험후기 및 합격수기 등등... 여러 정보들이 매일 새로이 올려지고 있습니다.
한식필기 합격하시면 2년간 한식실기시험 볼수있는 자격이 부여되며, 양식필기 합격하시면 이또한 2년간 양식실기시험 볼수있는 자격이 부여됩니다. 중식&일식&복어 모두 마찬가지에요. 실기까지 최종 합격하셔야 자격증이 나옵니다. 조리기능사 한식,양식,중식,일식,복어 5종목을 기준으로 한종목을 실기까지 최종 합격하시면 나머지 4종목은 2년간 필기시험 면제로 바로 실기시험에 응시하실 수 있으며, 2년안에 실기 합격 못한 종목은 다시 필기시험 보셔야해요. 실기 합격한 날을 기준으로 필기 면제 기간은 2년입니다.
★★[채택 부탁]★★
채택해주시면 기부할 수 있는 해피빈을 받습니다. 불우한 아이들에게 기부할 수 있도록 부탁드려요. 맑고 투명한 아이들이 병상에 누워 아파하는데 돈이없어 치료를 못하는 안타까운 사연들을 보면서 마음이 너무 아팠습니다.ㅠ 작게나마 아이들에게 희망을 전해보고자 지식in 답글 달아주는 일을 시작하게 되었어요. 어렵게 모은 해피빈이지만 아이들 치료비에 보탤때마다 눈물이 날정도로 기분이 좋습니다.
※채택을 부탁드리는 것은 좋은 일에 사용하기 위함이지만, 제 답이 맞지 않는다면 채택은 하지 말아주세요.
2017.03.04.
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