닭가슴살튀김질문이요

비공개 조회수 596 2013.07.08

닭가슴살튀김을해먹으려는데요

우유에1간가량 숙성시켰다가 밀가루입히고계란입히고빵가루입혀서해먹으려는데요

계란을 뭍히는것과 안뭍히는것과 무슨차이가있을까요??

튀김류를해먹을때 계란을풀어뭍히는이유가뭔가요?

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2 개 답변

윗분이 말씀하신 것처럼 계란옷이 없으면 빵가루가 안 묻기 때문입니다.

실재 치킨업소나 패스트푸드점에서는 계란옷을 안 입히고 튀김반죽을 입히고 가루를 묻히는 방법으로

튀김을 합니다.

가정에서는 그렇게 하기 어렵고 튀김가루도 업소의 맛을 내기 어렵기 때문에 계란과 빵가루를 많이 쓰게

되는겁니다.

2013.07.08.

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안녕하세요 퍼스널트레이너 KIM입니다.

계란을 안뭍히면 밀가루가 안붙지 않나요 ^^?

밀가루를 뭍히기 위해 계란을 입히는걸로 알고있는데 ㅎㅎ

2013.07.08.

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