동파육은 레시피에 맞게 해보셔야 합니다.

내용은 아래 본문 참고바랍니다..

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 삼겹살(껍질 있는 삼겹살) 1kg
· 부재료 : 청경채 4~5개(200g), 소금 1작은술(3g), 녹말물 1큰술(녹말가루 1큰술+ 물 1큰술), 참기름 1작은술(5ml), 소스(팔각 2개(4g), 대파 15cm(30g), 생강(마늘 크기) 1톨(5g), 마늘 2쪽(10g), 물 5컵(1L), 청주 4큰술(60ml), 간장 6큰술(90ml), 설탕 8큰술(80g), 노두유 3큰술(45ml), 치킨파우더 3큰술(30g))
· 대체재료 : 노두유 → 노두유가 없을 시 간장을 사용하여도 좋다.

2) 기본정보
· 조리시간 : 60분
· 분량 : 6인분 기준
· 칼로리 : 689kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 삼겹살은 끓는 물에 넣고 20분간 삶는다. 한 김 식힌 후 한입 크기로 썬다.

02. 냄비에 01의 삼겹살과 소스 재료를 넣고 끓인다. 국물 양이 반으로 줄어들 때까지 졸인다.

03. 끓는 소금물에 청경채를 넣고 데친 후 체에 밭쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 접시에 담는다.

04. 3의 접시에 삼겹살을 담는다. 남은 소스 국물을 끓여 녹말물을 넣고 주걱으로 저어가며 되직한 농도가 될 때까지 끓인다. 불을 끄고 참기름을 넣고 섞고 삽겹살 위에 뿌린다.

2. 음식정보

· 보관온도 : 18~22℃
· 보관기간 : 1일
· 보관법 : 바로 섭취할 것을 권장한다.

* 출처 : 네이버 지식백과