☆커피숍의 경우

1. 월요일~일요일중 손님이 가장 많고, 적은 날은 언제 인가요?
자리에 따라 차이가 많이 납니다.

2. 몇시 정도에 열고, 닫나요?
평균, 아침11시전후에 오픈해서 밤11시전후에 닫습니다. 하지만, 마찬가지로 위치에 따라 달라져야 하구요.. 유흥가에 위치하면 오픈은 좀 늦어도 되나 마감은 12~1시이후로 하시고, 오피스가면 오픈은 출근시간전에 마감은 10시전으로 하셔도 될 것 같습니다.(단, 주류판매를 안하실때요..)

3. 몇시 정도가 손님이 많고, 적나요?
모든 질문이 자리에 따라 차이가 많이나므로 크게, 1)유흥가 2)오피스가로 나눠 답변드리겠습니다. 3)주거지역에 위치한 경우, 변수가 많으므로 잘 관찰하시고 판단하셔야 합니다. 아예 손님이 없거나, 완전 지멋대로인 경우가 많습니다. 드물게 쏠쏠한 경우도 있구요..
1)저녁(퇴근후)~밤
2)출근시/점심시간

4. 커피 가격은 어느 정돈가요?
브랜드커피기준
*상:4500~5500원
*중:4000원
*하:2500~3500원

5. 인테리어는 어떻게 되나요? (의자나 조명등등..)
천차만별입니다. 생각보다 카페..힘듭니다.
*인테리어 가격은, 조율해보셔야 겠지만 최소 평당 40~50만원이상 잡으셔야 할 겁니다..잘은 모르겠습니다. 동업체내에서도 수준따라 견적이 크게 달라지고, 업체끼리도 수준차이가 많이 납니다. 물론 평균가격은 있지만요..
*가구값은 별도로 인테리어 들이신 만큼 들어갈 수도 있고요(심플해도 고급업소가구는 가격이 꽤 나갑니다.), 요즘엔 하다 망해서 나간데 많아서 꽤 싼가구도 있습니다. 하지만 입맛에 맞지 않는경우가 많고요.. 주로들 하던자리 들어가서 고대로 쓰시더라구요.. (논현동가구거리가면 좋은 업소가구 많이 있습니다.)
*외에, 집기류 비용도 들어갑니다. 단순히 컵만 생각하시는분 많지만,(물론, 간단한 음료만 하실거라면 크게 들어갈 일은 없구요) 에스프레소 머쉰만 해도 200만이상(500만원인가??암튼) 갑니다. 가정용도 있습니다.(최~대 손님없는20평(?)이하 규모나 가능합니다)

6. 회원제 운영 경우 어떻게 경영 되나요?
고급클럽의 멤버쉽같은걸 말씀하시는것 같진 않고..회원카드같은거 카드다주고 카드기랑 같이쓰게 다 해주는 업체가 있습니다. 개업하실때 카드체크기 회사에 문의하시면 되구요, 명함집에서 회원카드랑 도장하나 파오셔서 찍어주거나 해도 됩니다.


★칵테일바,주류를 판매 경우

1. 월요일~일요일중 손님이 가장 많고, 적은 날은 언제 인가요?
커피숍이나 술집이나 밥집이나 장사는 다 비슷하구요..
1)금,토요일 최고 / 월요일최저
2)목,금요일(과 주중하루정도) 최고 / 토,일요일최저 : 연휴끝나고출근한날엔 사람 무지 많아져요..

2. 몇시 정도에 열고, 닫나요?
*호프는 저녁6시~대략2~3시
*빠는 7시~대략3~4시(오피스가가 생각보다 잘돼요..특별법때메 전보다 오히려 장사가 잘될 듯...)
물론 둘다 밤새 하는데도 많아요

3. 몇시 정도가 손님이 많고, 적나요?
*호픈 7시~10시
*빠는 9시~12시

4. 인테리어는 어떻게 되나요? (의자나 조명등등..)
*인테리어는 비슷하고, 집기류엔 이런것들이...제빙기 업소냉장고 믹서기 쉐이커 크러셔(얼음깨는거) or 빙삭기(빙수만드는거) 기타안주준비할시설 아참, 생맥주빼는기계(?)는 술시키면 공짜로 대여해주구여 등등

5. 회원제 운영 경우 어떻게 경영 되나요?


이상입니다...