혼자 사는 상사 분이 다리 뼈를 다쳤는데 곰탕이라도 드시는 게 좋을 것 같아서
쇼핑몰에서 곰탕을 구입해서 드렸습니다.
몰랐는데 고기가 같이 들어있는 게 아니라 국물만 들어있는 거더라구요.
여러가지 요리에 국물을 쓰면 좋겠지만
고기 넣어서 시중에 파는 곰탕처럼 먹으려면 어떤 고기를 사서 어떻게 넣으면 되나요?
고기는 제가 사더라도 요리는 본인이 직접 해야 하기 때문에 간단하게 할 수 있었으면 합니다.
그리고 곰탕 고기 넣기 뿐 아니라 국물로 할 수 있는 다른 요리도 좀 알려 주심 감사하겠습니다. ^^
답변자님,
정보를 공유해 주세요.
정육점에 가셔서 국내산 육우 양지나사태 또는 수입육 사태나 양지를
덩어리로 달라 하시고 가격적인 면이나 전반적으로 수입써도 무관 합니다.(구이용이 아니기 때문에)
1. 양지(사태)를 흐르는 찬물에 3시간이상 핏물제거 하세요.
2.양지(사태) 1kg을 찬물에서 부터 천천히 끓여 주세요.
3.끓기 시작한후 5분뒤 물을 버려 주시고 다시 끓여주세요
4.2차로 물20L를 넣고 끓이실때 양파1개, 대파2뿌리, 청양고추4개, 다시마 사방10cm1장, 무350g, 넣어서 같이 1시간 이상 끌여주신후 야채는 바로 건져 주세요.
5.양지를 건져 식힌후 갈비탕,설렁탕 재료로 사용 하세요
6.사태는 장조린용 이나 육개장 재료로 사용 가능 합니다.
7.육수는 갈비탕,설렁탕,육개장등에 사용 가능하면 모든
한식탕,전골요리에 기본 육수로 사용 가능 합니다.
육수를 적게 잡으시거나 졸여서 곰탕에 섞어 쓰면 될듯 하구요
고기는 건져 곰탕 내용물로 사용 하셔면 됩니다.
곰탕육수는 김치 찌게등 전골류에 기본육수로 사용 하셔두 되구요
떡국을 끓이거나 미역국에 사용 하셔도 역시 좋습니다.
더 궁금한점이 있으시다면 쪽지 남겨 주세요^^&
2007.11.02.
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곰탕에 양지를사다가 끌이면됩니다
혼자살고계신분이면 양지를 국거리로 썰어달라하셔서
곰탕국물 끌일때 넣으면 됩니다
곰탕도 좋겠지만 한우족을 사다가 끌여드시는것이 더좋을듯합니다^*^
2007.11.02.
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요리는 아니지만,,,
지내탕이 허리아플때 좋습니다..
저도 젊을때 허리 다쳐서 걷지도못하는 정도까지 같는대,,
침맞고 물리치료하고 별효과없다가 지내탕 한번에 나았습니다..
시장에서 닭집가셔서 약으로쓸 영계달라믄 알아서 줍니다..
솥에 물붙고 영계넣고 끓인후
청량리 한약시장에서 지내를 100~200마리 정도사셔서 발다 떼고,
찜용보자기에싼후 위에서 끓인 닭탕에 같이 삶습니다..
국물이 소주한병정도 나오면 불을끄고,..
냄새가 장난아닙니다..재떨이 내용물 끓인물의 10배정도
소주잔에 하잔씩 식전후로,,일주일정도 드시면 좋습니다..
약효가쎄서 한번에 너무 많이 먹으면 안됩니다,
2007.11.02.
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