스테이크 할 때 어떤 올리브유 두르나요?

p613**** 조회수 13,086 2015.03.23

요리 프로그램에서 최현석 님이 나와서 스테이크 만드는 걸 몇 번 봤습니다.올리브유 어떤 거 사용하나 보려고 그랬는데,끝내 알지 못했습니다.

처음에 팬에 올리브유를 두르라고 하던데,어떤 종류인가요?엑스트라 버진?아니면 퓨어?

팬은 아주 세게 가열해야 한다는데,엑스트라 버진을 사용해도 되나요?

도움 부탁드립니다.집에서도 스테이크 해 먹고 싶습니다^^

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1 개 답변

안녕하세요

요리강사 요리코치써니입니다

최현석쉐프가 어떤 올리브유를 쓰는지 모르겠지만

엑스트라 버진은 발화점이 낮아서 튀기거나 볶는 용으로는 어울리지 않아요

샐러드 용으로 많이 사용되지요

퓨어가 더 나을 것 같아요

맛있게 스테이크 만들어 드세요!

2015.03.23.

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