생활의 달인 강릉 마늘빵의 달인 홍현주 팡파미유

생활의 달인 강릉 마늘빵의 달인 홍현주 팡파미유

2월 25일 생활의 달인 강릉 마늘빵의 달인 홍현주

엄청난 빵이 있다고 하는 소문을 듣고서 달인을 만나기 위하여 찾아간 곳은 강원도 강릉시 입니다. 어디에선가 피어오르는 맛있는 냄새를 따라서 가보니 가게 뒷문까지 손님들이 길게 줄을 서있는 한 빵집을 발견할 수가 있었습니다. 길 가는 많은 사람들을 사로잡은 맛있는 향의 주인공은 바로 홍현주 달인이 만든 마늘빵이었습니다. 

기존에 알고 있었던 길쭉한 마늘빵과 다르게 마늘처럼 둥근 모습이었습니다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 마늘빵에는 크림치즈가 들어가 있어서 부드러움과 고소한 풍미가 가득하다고 하는데요. 그 맛의 핵심은 바로 주재료인 마늘. 이 마늘에 두 가지 조리 방식을 이용했다고 하는 달인. 첫째로 마늘을 양배추에 감싸 굽습니다. 둘째로 마늘을 무와 배를 갈아서 물에 넣어 1시간 정도 삶아냅니다. 이렇게 구운 마늘과 그리고 따로 삶은 마늘을 한데 모아서 즙을 낸 후에 빵 반죽에 사용한다고 하는 달인. 빵 자체에 은은하게 마늘 향이 배게 된다고 합니다.

여기에 직접 만들었다는 발효종까지 사용하여 한국인이 좋아하는 쫄깃한 식감까지도 완성해냈다고 하는데. 총 네 시간의 숙성을 거친 뒤에 반죽부터 범상치가 않은 마늘 소스까지. 자신의 독특한 아이디어들로 개발한 빵을 알리기 위해서 노력해 온 달인의 이야기가 시작됩니다. 

생활의 달인 강릉 마늘빵의 달인 홍현주 팡파미유 주소 위치 전화번호 연락처

생활의 달인 강릉 마늘빵의 달인 팡파미유 주소 강원도 강릉시 주문진읍 주문로 7

홍현주 강릉 마늘빵 달인 팡파미유 전화번호 연락처 033-662-3680