'생활의 달인' 강릉 마늘빵 달인의 비법과 위치는?

'생활의 달인'에서 강릉 마늘빵의 달인의 비법이 공개된다.

25일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 강릉 마늘빵 달인, 꼬막비빔칼국수의 달인, 싱가포르 치킨누들&라이스의 달인 등이 소개된다.

이날 방송에서 제작진은 마늘빵의 달인을 만나기 위해 강원도 강릉시를 찾았다. 홍현주 달인의 마늘빵은 기존의 길쭉한 바늘빵과 다르게 마늘처럼 둥근 모습이다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 마늘빵에는 크림치즈가 들어가 부드러움과 고소한 풍미가 가득하다.

마늘빵 달인이 밝힌 비법으로는 마늘에 두 가지 조리 방식을 이용했다. 먼저 마늘을 양배추에 감싸 굽고, 다른 마늘을 무와 배를 간 물에 넣어 1시간 가량 삶아낸다. 이렇게 구운 마늘과 따로 삶은 마늘을 한데 모아 즙을 낸 후 빵 반죽에 사용한다.

달인은 여기에 직접 만든 발효종까지 사용해 쫄깃한 식감을 더했다.

한편, 강릉 마늘빵 달인의 제과점은 강원도 강릉 교항리와 입암동에 위치해 있다. 보다 자세한 위치는 '생활의 달인' 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

장건 기자