`생활의 달인` 부산 김밥의 달인… 오징어채 등 9가지 속재료 `감탄`

'생활의 달인' 부산 김밥의 달인… 오징어채 등 9가지 속재료 '감탄'

입력 : 2018-04-02 21:46:36

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사진-'생활의 달인' 방송화면 캡처

오늘(2일) 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 오징어채 김밥의 달인 석선희(57) 씨의 비법이 소개됐다.

부산 금정구 금사로 51번길 9에 위치한 달인의 가게(동원분식)는 간판조차 없이 허름하지만 9가지 푸짐한 재료로 완성된 김밥을 맛보기 위한 손님들로 매일같이 북적인다.

18년 경력을 자랑하는 만큼 달인이 선보이는 김밥은 어여느 김밥집과는 달랐다. 특히 매콤한 양념에 버부려진 오징어채를 이용한 김밥은 감칠맛은 물론 쫄깃한 식감까지 자랑해 큰 인기를 끌고 있다.

달인의 오징어채 김밥은 오징어채 뿐 아니라 달인만의 비법 양념으로 볶지 않고 끓여서 오랜 시간 동안 졸여낸 어묵도 한 몫했다.

여기에 톳 우린 물로 차진 밥을 짓는 것은 물론 들깨가루와 깨소금을 사용해 고소함을 더한 시금치 등도 달인 만의 비법이었다.

디지털콘텐츠팀 multi@

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