아로니아분말 관련해서 질문드립니다 아 : 지식iN

아로니아분말 관련해서 질문드립니다 아...

비공개 조회수 3,432 2018.04.11

아로니아분말 관련해서 질문드립니다

아로니아분말을 만들때 동결한 아로니아를 착즙하고
남은 아로니아를 건조하여 분말을 만들시 영양소가
있을까요?

답변자님,

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1 개 답변

안녕하세요. 네이버 지식iN 상담 영양사 윤희주 입니다.

아로니아에는 플라보노이드계열의 보라색 색소인

"안토시아닌" 색소가 있으며 눈질환, 심혈관계 질환에

도움을 준다고 알려져 있습니다.

안토시아닌 색소는 수용성 색소로 착즙을 하신다면

그 영양소는 모두 빠져나간다고 할 수 있습니다.

아로니아는 떫은 맛을 내는 탄닌이 많아 당과 나트륨이

없다고 생각하시는분들이 있는데 당과 나트륨도 많이 포함되어 있으므로

착즙을 하시는경우 하루에 1포이상은 섭취하시지 않는 것이 좋습니다.

또한 탄닌은 철분 흡수를 방해하므로 철분이 부족하신 분들과

위에 부담을 줄 수 있으니 소화기계가 약하신 분들은

피하시는 것이 좋겠습니다.

도움이 되셨으면 좋겠습니다.

감사합니다^^

2018.04.13.

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