인천 충무김밥 달인, 특별한 비법과 판매처는?

'생활의 달인'에서는 '은둔식달' 코너를 통해 인천 충무김밥 달인의 남다른 비법이 공개됐다.

1일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 강릉 메밀국수의 달인과 신문 배달의 달인, 인천 충무김밥의 달인 등이 소개됐다.

이날 방송에서 '은둔식달' 제작진은 충무김밥의 달인을 찾아 인천에 도착했다. 간판도 없고 주소도 찾기 힘들다는 인천의 한 식당에 전국 맛객들의 입맛을 사로잡은 달인의 충무김밥.

잠행단은 "정말 맛있다. 오징어가 가자미식해 같은 양념 맛이다. 그냥 무침이 아니다. 오징어가 꼬들꼬들하다"라 "그걸 김밥이 잡아준다"고 평가했다.

통영에서부터 이어져 왔다는 맛의 비법은 충무김밥과 곁들여 먹는 세 가지 반찬에 있었다. 달인은 진한 맛의 결정체인 특제 육수를 사용해 오징어무침을 만드는가 하면, 섞박지에 민들레 우린 물을 넣어 깊은 맛을 더했다.

달인의 충무김밥은 인천 남동구에 소재한 식당에서 맛볼 수 있다.

장건 기자