[한국정경신문=김수진 기자] 충무김밥 달인이 등장했다.

1일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에는 인천 남동구 충무김밥 달인이 은둔식달에 등장했다.

충무김밥 달인이 운영하는 식당은 겉으로 보기에 언뜻 허름한 분식집처럼 보였다. 그러나 평범한 외관과 달리 달인의 비법은 비범함 그 자체였다.

우선 주방에서 끓고 있는 오징어 씨육수가 이를 입증했다. 사대문파는 달인의 오징어 씨육수를 맛본 뒤 “오징어 한 백 마리 먹는 그런 느낌이에요. 완전 농축액이에요. 이건 누가 따라할 수 없는 그런 거예요. 세월이 녹아든 물이에요”라고 감탄했다.

이후 달인은 오징어에 파뿌리와 양파를 넣어 이 씨육수에 푹 끓여냈다. 또 여기에 달인만의 양념장을 가미해 비벼냈다. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이 시선을 집중시킬 수 밖에 없었다.

이 양념장은 간자미 육수와 청양고추 우린 물, 고춧가루만 있으면 완성이 된다고.

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