아산 67년 밀면이 화제가 되고 있다.

2일 SBS ‘모닝와이드’ 노포의 법칙에는 충남 아산시에 위치한 아산 67년 밀면집이 소개됐다.

이 밀면 집은 부산의 밀면과는 다르게 닭고기 베이스로 육수를 만드는 것으로 아려졌다. 덕분에 손님들은 “이 곳 밀면은 조금 다르다”며 “맛이 남다르다”고 입을 열었다. 사실 북한식 냉면에 면만 ‘밀가루’로 바꾼 것이나 다름없다.

밴댕이도 비법 중 하나다. 작은 밴댕이를 대파 진액에 섞어 닭 안에 넣은 뒤 육수를 낸다. 검은콩으로 밀가루 냄새를 잡고 다시마는 면이 퍼지는 것을 막는 효과를 낸다.

1953년부터 3대에 걸쳐 67년간 이어져 온 특제 비법 재료와 사골 육수가 만들어낸 시원한 국물, 그리고 두 번 삶아 만들어 낸 쫄깃한 면발이 그 어디에도 없는 밀면을 만들어 낸다.

한편 ‘아산67년밀면’ 집은 충남 아산시 시민로409번길 18에 있다. 김준일 기자