포장마차에서 쫄면.국수 하려고요 : 지식iN

포장마차에서 쫄면.국수 하려고요...

doin**** 조회수 2,893 2016.05.31

포장마차에서 쫄면.국수 하려고요
집에서 면을 삶아서 가져 가려고요
그러면 시간이 지나면 면이 불으잔아요
오랜시간 불지 않게 할 방법 좀 알려주세요
고수님들 도와주세요

답변자님,

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2 개 답변

오랜시간 불지않게 하는법은 없습니다~~
번거로와도 주문받으실때마다 삶는 방법밖에 없습니다~

2016.05.31.

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여름에 냉파스타에 많이 쓰는 방법입니다.

면 익히시고 올리브유를 적당량 부어서 면을 코팅해서 불지 않게 하는 방법입니다.

소면에도 적용이 될지는 모르겠는데요 80~90% 삶아 놓고

들기름이나 참기를을 발라 놓고 테스트 해보시면 좋겠습니다.

물론 보관은 밀봉을 하시고요. 냉장보관

바르기 전에 물은 꼭 빼주신 상태에서 바르시고요. 너무 많이 바르시면 안되고

면만 코팅되게 바르셔야합니다.

좋은 결과 있으면 좋겠습니다.

2016.05.31.

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