오장동함흥냉면 맛에관한

or**** 조회수 889 2012.11.15

오장동 함흥냉면과 동일한맛으로 창업하려고 하는데 조리장을 어떠케 구하며 급여는 얼마나 드려야하는지.....

답변자님,

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1 개 답변

조리장은 250-300백 매출에 따라 알파 수준으로 알고 있습니다....

그런데 고수가 아닌 초보 조리장들이 경력을 부풀리고 있는 경우가 있으며.말로는 고수의 흉내를 내는경우가 많아 당황스럽게 하는 경우가 있죠...

주의 하시고요. 동일한 맛을 찾기는 조금어려울것 같네요...흥남집은 그전통이 있어서 .....

조리장은 지역의 음식협회에 자문을 구하는것이 좋을듯싶네요...

동치미 메밀국수에 관심이 있으시면 저희 매장에 방문해 주시고요...

성공하세요

2012.11.19.

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